冷蔵・冷凍品

2009年9月30日
CO・OPミックスチーズに白い粉がついていることがありますが、何ですか?

白い粉は糖質の一種である「結晶セルロース」です。

 この商品は、原料のブロックチーズを裁断した後、チーズ同士がくっつかないようにするため、食物繊維から作られる白い粉末状の結晶セルロースを使用しています。その混合工程で均等に混ざらなかったため、結晶セルロースが白く見えたものと思われます。

 お召し上がりいただいても問題はありません。

今後は、結晶セルロースを添加、混入する機械を入念にチェックし、正常に混合されていることを確認します。