冷蔵・冷凍品

2016年11月14日
卵パックに卵が上下逆に入っていることがあります。卵の品質に問題ないのでしょうか?

保存時の卵の向きによる鮮度の差はありません。

以前は常温で保存していたので卵の上下について注意が払われていました。現在は、保存温度をコントロールして鮮度の保持を行っているため、卵の向きによる鮮度の差はほとんどありません。また、なるべく人の手に触れないように機械を使って選別・パック詰めをしているため、卵の向きを変えることはしていません。


161114作成