レシピClip

1. なすは1cm幅の輪切り、ズッキーニは乱切りにし、パプリカは縦1.5cm幅に切ります。
2. フライパンに油（分量外）を入れて中火にかけ、1を炒めて塩少々（材料外）で調味し、一度取り出します。さっと汚れを拭き取ったフ ライパンに油を入れて、軽く汁気を切った鶏肉を皮目から並べ、ふたをして弱めの中火で焼きます。
3. 焼き目が付いたら裏返し、ふたをしてさらに火を通します。その後、野菜を戻し入れて炒め合わせます。

（mio2020年9月号より）