やさしいみそ風味と甘さがご飯を誘う グリーン・プログラム 国産素材の長期熟成生みそで作った活〆銀鮭みそ漬 「鮭のみそ漬け」は 食べたことがないのですが、 すごくおいしかったです。 (えっちゃん)

取り扱い
おうちCO-OP…2018年6月4週~ (お届けは6月25日~)
【冷凍品】60g(1切)×3P、 60g(1切)×2Pを取り扱います。
店舗…2018年7月16日~
【冷蔵品】 60g(1切)×2Pを取り扱います。
みんなのおすすめコメント♪

長期熟成生みそが鮭のおいしさを引き出して 大人も子どもも大好きな味わいに 長期熟成生みそが 鮭のおいしさを引き出して 大人も子どもも 大好きな味わいに

油がのった活〆銀鮭を使っています。甘めの味つけで、とてもおいしい商品です。
(トマトくん)
ほどよい甘みで鮭自体もとてもおいしい。切身すべていただきましたが、どこも魚の臭みなく風味豊かな一品でした。
(COCOさん)

次はこだわり原料

宮城県女川・雄勝漁場の 出どころ確かな「活〆(かつじめ)」の銀鮭を 原料として作りました。 宮城県女川・雄勝漁場の 出どころ確かな 「活〆(かつじめ)」の銀鮭を 原料として作りました。

こだわり原料

宮城県女川・雄勝漁場の 出どころ確かな「活〆(かつじめ)」の銀鮭を 原料として作りました。 宮城県女川・雄勝漁場の 出どころ確かな 「活〆(かつじめ)」の銀鮭を 原料として作りました。

宮城県女川魚場・雄勝漁場の生産者6団体で養殖・水揚げしています。生産者が皆同じ種苗・網・餌を使用しているので、品質のバラツキが少なく、安定した身色、身質の銀鮭です。

「活〆(かつじめ)」って何?

「活〆(かつじめ)」とは、水揚げした鮭の急所(目の脇)に1匹ずつ刃を入れて、氷水の中で血抜きする方法です。血が抜けて身に回らないので、生臭みが抑えられ、鮮度も保てます。
「活〆」は技術と人手が必要なことから、宮城県内でこの方法を実施しているのは数社のみです。

赤丸は急所に刃を入れた跡

銀鮭に与えるエサは、生産者とエサのメーカーが長年共同で研究を続けています。また飼育期間中に抗生物質・合成抗菌剤を使用しない「グリーン・プログラム」基準の銀鮭です。

宮城県産活〆銀鮭についてくわしくはこちら

自然環境を大切に。
水産物のグリーン・プログラムとは

コープの産地指定品の中でも特に、医薬品や飼料添加物など、化学合成物質の使用を極力抑えることで環境負荷を減らす取り組みを行っている商品です。

くわしくはこちら

次はおいしさ

ユーコープ一番人気のみそを使用して 「みそだれ」を作りました。 ユーコープ一番人気の みそを使用して 「みそだれ」を作りました。

おいしさ

ユーコープ一番人気のみそを使用して 「みそだれ」を作りました。 ユーコープ一番人気の みそを使用して 「みそだれ」を作りました。

ユーコープで一番利用の高い味噌「CO・OP 国産素材の長期熟成生みそ」をみそだれのベースに使用。このみそにみりん、酒、だしなどを加え、「あま味」のかくし味に「黒糖パウダー」を配合しました。

CO・OP 国産素材の長期熟成生みそについてくわしく見る

このみそだれを工場で手作業で丁寧に「銀鮭」に塗りこみ、2昼夜じっくり漬け込みました。
ほんのりしたみその風味とやさしい甘さが特徴の銀鮭みそ漬です。

次はおいしい焼き方

フライパンやトースターでも かんたんに焼けます

おいしい焼き方

フライパンやトースターでも かんたんに焼けます

冷凍品は必ず解凍後に調理してください

【解凍方法】
冷蔵庫(10℃以下)に移し、4~5時間解凍してください。
お急ぎの場合は、袋のまま水に浸けて15~20分程度流水解凍してください。

調理方法

●グリルの場合

魚焼き網は事前に熱しておき、解凍した切身を中火で両面を約3~5分づつ焼いてください。

●フライパンの場合

フライパンは事前に熱しておき、クッキングシートをフライパンに敷いてから、解凍した切身をのせ、中火で両面を約3~5分づつ焼いてください。

●オーブントースターの場合

付属の受け皿にアルミホイルを敷いて、薄く油を塗った上に解凍した切身を置きます。
焦げないように切身の上にも蓋代わりのアルミホイルをかぶせます。(トースター内上部の加熱部にアルミホイルが触らないように注意) 
大体火が通ったら、上にかぶせていたアルミホイルを外して、焼き目をつけるように、もう少し加熱します。

  • みそ漬は焦げやすいのでご注意ください。

次はお買い物のご案内

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ユーコープの組合員で宅配サービス「おうちCO-OP」をご利用中の方は、以下からWEB注文サイト「eふれんず」のお買い物画面をご覧いただけます(商品のお取り扱いがない週は、eふれんずトップページを表示します)。

グリーン・プログラム 国産素材の長期熟成生みそで作った活〆銀鮭みそ漬 グリーン・プログラム 国産素材の長期熟成生みそで作った活〆銀鮭みそ漬

eふれんずで注文できるユーコープセレクション商品一覧

eふれんずで注文できるユーコープセレクション商品一覧

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  • eふれんず未登録の方は…お買い物画面を閲覧できますが、注文はできません。おうちCO-OPをご利用であれば、そのページからeふれんずへの登録もできます。

< 2018年7月24日更新 >

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