しっとりうまい!主役級 CO・OP茶美豚(チャーミーポーク)で作ったロースハム 茶美豚、大好きなので待ちに待った商品です。とてもジューシーで高級感もあり。パーティーやおもてなし時にもイチオシ!(わかままさん)

取り扱い
おうちCO-OP…月2回程度取り扱います
お店…全店で取り扱います
みんなのおすすめコメント♪

大きなハム! リッチ気分で味わいたい

今までにない大きさのロースハム。かめばかむほど肉のうまさがある。
(バラちゃん)
肉の食感があり、とてもジューシー。肉のくさみが少なく、茶美豚の特徴が生きいててgood!
(ローさん)
一般的なハムによくあるペラペラ・プリプリすぎるところがなく、肉感のあるハム。脂身部分の味が特に良い。
(UFOさん)
お値段は高いけどジューシーでとてもおいしいハム。これを食べるといつものハムがもう食べられない…。
(タケさん)

次はこだわり原料

組合員に人気の 茶美豚でつくりました!

こだわり原料

組合員に人気の 茶美豚でつくりました!

「コープの産地指定 茶美豚」は、鹿児島県、岩手県、茨城県の指定農場で生産されています。出荷の約2カ月から専用の飼料を与えることで、うま味のあるジューシーな肉質になります。抗菌作用のあるお茶の成分(カテキン)を加えることで、豚が健康に育つのを助けます。
茶美豚について

茶美豚を育てているのは、「臭みのなさ」にほれ込んだから。実際、「豚肉は食べられない」と言っていた組合員の方に「臭みがないから食べてみて」と試食をすすめたところ、「えっ?これが豚肉?この肉ならどんどん買います」と言ってくださって。このときは本当にうれしかったです。

次はおいしさ

茶美豚の特徴である ジューシーなうま味を生かしました 茶美豚の特徴である ジューシーなうま味を 生かしました

おいしさ

茶美豚の特徴である ジューシーなうま味を生かしました 茶美豚の特徴である ジューシーなうま味を 生かしました

茶美豚の肉のうま味を感じられる、ボリュームたっぷりの大判サイズです。しっとりとした食感なので、そのまま食べても料理に使ってもおいしさを感じられます。

ロース肉は、組合員の皆さんがおうちCO-OPやお店で購入する茶美豚と同じ原料を使います。
味付けは、ロース肉の味が最大限生きるように刺激の強いスパイスを控え、贈答用商品にも使うかつおぶしエキス配合のあっさり和風ベースの調味液を使っています。
写真は味付けした肉を、ゆっくりとハムの型(ケーシング)に詰めていくところです。この後、時間をかけてスモークします。

茶美豚のおいしさを最大限に活かすために、原料肉のカット方法や大きさ、味付けを工夫し、30回以上も試作を繰り返しました。ロースハムの大判でしっとりとしたおいしさが味わえます。

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CO・OP茶美豚(チャーミーポーク)で作ったロースハム CO・OP茶美豚(チャーミーポーク)で作ったロースハム

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< 2017年3月13日更新 >

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