野菜・果物

2018年9月24日
「りんご」の皮がツヤツヤ・ベトベトしています。ワックスを使っているのですか？

皮のベトベトは、りんご自体が持つ自然の成分です。

不飽和脂肪酸の「リノール酸」や「オレイン酸」などが有機化合物のパラフィンと一緒に皮の表面に出て、りんごの乾燥を防ぎます。それがツヤツヤ・ベトベトの正体で、ワックスではありません。


180924作成

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