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北海道産大豆
絹豆腐(充填)

CO・OP北海道産大豆 絹豆腐(充填)

北海道産大豆のうま味をギュッと凝縮しました。

CO・OP北海道産大豆絹豆腐は、国産大豆の中でも北海道産の大豆を限定して使用しています。品種も限定し、「大豆の王様」とも呼ばれるほどおいしい「トヨマサリ」を改良した甘みの強い大豆をブレンドしています。

食感なめらか、大豆の風味がしっかり!

食感なめらか、大豆の風味がしっかり

豆腐は原料の豆乳が濃いほど大豆の風味が強くなります。この豆腐は北海道産大豆の風味や甘みを感じられる豆腐をめざし、一般的な豆腐より濃度の高い豆乳を使用しています。
しっかりした弾力となめらかな食感が楽しめるのも北海道産大豆の特長です。本州産の大豆に比べたんぱく質含有量が少なめなので、なめらかに仕上がります。

しっかりした食感を生かして、こんな料理にもお使いいただけます。

豆腐料理写真

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賞味期間が長い充填(じゅうてん)タイプ

容器に豆乳とにがりを流し入れてふたをし、加熱して固めて作る「充填豆腐」。豆腐を固めてから切って容器に詰める「カット豆腐」と比べ、製造中に空気に触れる時間が短く、日持ちがします。CO・OP北海道産大豆 絹豆腐は賞味期間が15日。安心して買い置きできますね。

みんなの「あっ、これこれ!」

  • おいしいです。大豆の旨みが味わえます。小分けになっていて味噌汁の具などにも使いやすい量、日持ちもするので2人暮らしにはぴったりです。TMさん
  • たまたま立ち寄ったお店で特売をしていて買ったのが初めての出会いなんですが(笑)。その質の違いにびっくり。しっかり大豆の味がするし、絹ごしなのに崩れにくい、とても絹ごしとは思えません。りらっくままさん
  • お味噌汁の定番、3歳の息子もパクパク食べます。国産大豆でこのお値段、日持ちするのも嬉しい!一週間で使い切るので毎週注文しています!  うきぼんさん
  • 夏の暑さの冷奴...半分にするとサブメニューにちょうど良い!これなら「ご飯のおかずは冷奴!」だけにはならないな、と思う私です♪♪♪ みゃお さん

ユーコープの職員からも一言!

  • アボカド冷ややっこがおすすめ。つぶしたアボカドをマヨネーズであえ、豆腐の上にのせてしょうゆをたらして食べます。和泉店(横浜市)土屋純子

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水よし、豆よし、風味と食感に自信あり!

毎日丁寧に作っています

相模屋食料(株)副工場長 長谷川明彦さん

私たちの工場は、敷地内の地下深くからくみ上げた群馬県赤城山系の伏流水を使っています。豆腐作りには大量の水を使いますが、豆の水戻しにも、豆を煮るときにも、すべてこの清らかでおいしい水を使用しています。
北海道産大豆の豆腐は固まりにくいので、製造にとても気を遣います。豆乳の煮詰め具合やにがりの量を製造ごとに微調整し、一時間おきに固まり具合を確認して、丁寧に作っています。

< 2015年6月1日更新 >


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