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韓国直輸入キムチ

本場韓国のキムチ工場で作った
コープ仕様のキムチを直輸入しました。

CO・OP韓国直輸入キムチ

使用しているのは100%韓国産白菜で、年間を通じて契約栽培しています
※不作時は、一般の韓国産白菜を一部使用することがあります。

白菜のうま味を引き出し、2種類の塩辛(アミ塩辛・タチウオ塩辛)でコクを加えた、ほどよい甘さと辛さのある食べやすいキムチです。

みんなの「あっ、これこれ!」

  • 濃厚な味でごはんが止まりません。甘さと辛さがちょうどいいバランスで、今まで食べたキムチの中で一番好きです。たまたま二等兵さん
  • 出張で韓国によく行く夫が、「本場でも、これだけ旨いものはなかなかない」と絶賛の品。このお値段でこのおいしさは◎。いつもリピートしています。クレールさん

おすすめレシピ


  • 豚肉と切り干し大根のキムチ炒め

    豚肉と切り干し大根のキムチ炒め

    使い残して余らせていた切り干し大根が、キムチと豚肉であっという間に節約おかずに大変身!

    レシピはこちら

  • いかさしのキムチあえ

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    ボウルにいかの刺身とキムチを入れ、ごま油を加えてあえるだけ。ご飯にのせて丼にしても♪

  • 韓国風サラダうどん

    韓国風サラダうどん

    キムチのピリ辛とお酢の酸味でつるつる食べられます。食欲がないときにもうれしい一品。

    レシピはこちら

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韓国のキムチ工場からこだわりの声が届きました!

1.白菜へのこだわり

健食貿易株式会社 副社長 尹龍哲(ユン ヨンチョル)さん

健食貿易株式会社 副社長
尹龍哲(ユン ヨンチョル)さん

私たちの工場で使用している白菜は、契約農家から仕入れたものです。通年で製造するため季節により産地を変更していますが、生産者が日本の農薬管理基準に基づき栽培を行い、使用履歴などを記録しています。

※不作時は、一般の韓国産白菜を一部使用することがあります。

ちなみに韓国でも白菜の旬は冬です。冬のCO・OP韓国直輸入キムチはいっそうおいしいですよ!

  • 夏白菜 江原道(カンオンド)産地(韓国東北部)

  • 夏白菜 江原道(カンオンド)産地(韓国東北部)

夏白菜 江原道(カンオンド)産地(韓国東北部)
海抜700~1000mの高原地帯です。朝は10度以下、日中でも20度前後の冷涼な気候。

  • 冬白菜 全羅南道(チョルラナムド)産地(韓国南西部)

  • 冬白菜 全羅南道(チョルラナムド)産地(韓国南西部)

冬白菜 全羅南道(チョルラナムド)産地(韓国南西部)
広い平地です。日中の気温は10~15度、冬季では韓国で最も温暖な地域です。降雪が少なく、朝も氷点下になる日がほとんどありません。


2.衛生管理へのこだわり

健食貿易株式会社 朴 泰勇(パク テヨン)さん

健食貿易株式会社
朴 泰勇(パク テヨン)さん

日本の漬物工場と同等以上の衛生管理を行っています。

たとえば白菜は3回洗浄し、複数人による目視点検を2回行い異物や規格外の葉を取り除いています。

工場内も見ての通り清潔です!

  • 韓国のキムチ工場 衛生管理へのこだわり

  • 韓国のキムチ工場 衛生管理へのこだわり

  • 韓国のキムチ工場 衛生管理へのこだわり


3.製法へのこだわり

健食貿易株式会社 白 輝姫(ベク ヨンヒ)さん

健食貿易株式会社
白 輝姫(ベク ヨンヒ)さん
「マシッソヨ(おいしいですよ)!!」

独自の設備で、白菜のうま味、甘み、シャキシャキした歯ごたえを残したまま塩漬け。

これにコープオリジナルの「ヤンニョム(タレ)」を混ぜ、一晩低温熟成させたら出来上がりです。

ヤンニョムには、大根、にんにく、しょうが、ねぎなどの香味野菜がたっぶり。香りが立つよう中挽きにした唐辛子粉と、コクの出るオキアミ・タチウオなどの塩辛も加えています。これを韓国の伝統的な製法にのっとり、低温で一晩熟成させることでうま味を引き出しました。

  • 韓国のキムチ工場 製法へのこだわり

  • 韓国のキムチ工場 製法へのこだわり

< 2017年1月23日更新 >


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