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初夏の彩りステーキサラダ(me-motto5月4週より)

2018年4月30日

サーロインステーキとたっぷり野菜
爽やかな酸味のトマトドレッシングで     
初夏の彩りステーキサラダ

【材料】2人分


牛サーロインステーキ(解凍する)・・・1枚
塩、黒胡椒・・・少々
にんにく・・・1片
アスパラ(塩ゆでして斜め切り)・・・2本
レタス(食べやすい大きさにちぎる)・・・3枚
そら豆(塩ゆでして薄皮をむく)・・・6個
サラダ油・・・小さじ1

トマト(さいの目切り)・・・1/2個
塩・・・小さじ1/4
砂糖・・・小さじ1/4
醤油・・・小さじ1
酢・・・大さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ1

※me-mottoでは「北海道産 牛サーロインステーキ(交雑種)」を使いました。

【作り方】


(1)にんにくチップをつくります。にんにくを薄く輪切りにして芯を取り、小さめのフライパンにサラダ油大さじ3(分量外)をひいて弱火にかけます。両面がきつね色になったら取り出し、キッチンペーパーで油を取り冷まします。
(2)Aの材料をボウルに入れて混ぜます。ステーキに塩、黒胡椒をふります。
(3)フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ステーキをお好みの焼き加減で両面焼き、取り出して1cm幅に切ります。器にアスパラ、レタス、そら豆、ステーキを盛りつけ、(2)のドレッシングをかけ、にんにくチップをお好みの量散らします。

(me-motto5月4週より)

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