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韓国風肉じゃが(me-motto5月2週より)

2018年4月30日

牛肉にこだわっておいしさアップ ごま油の香り、コチジャンのコクをからめて     
韓国風肉じゃが

【材料】2人分


牛小間切れ・・・140g
じゃがいも(4等分に切る)・・・3個
にんじん(乱切り)・・・1/2本
糸こんにゃく・・・170g
長ねぎ(4㎝長さに切る)・・・1/2本
水・・・300ml
ごま油・・・大さじ1と1/2

醤油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
コチジャン・・・小さじ2

※me-mottoでは「北海道産 牛小間切れ(交雑種)」を使いました。

【作り方】


(1)鍋にごま油大さじ1を入れて中火にかけ、じゃがいも、にんじん、牛肉1/3量を加えて炒めます。牛肉の色が変わったら水を加えます。沸騰したら火を弱めてアクをとり、糸こんにゃくとAを加え、じゃがいもに火が通るまで煮ます。
(2)長ねぎ、残りの牛肉(糸こんにゃくと離して入れる)を加えてさらに10分ほど煮ます。最後に残りのごま油大さじ1/2を加えます。

(me-motto5月2週より)

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