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鶏ハム風親子巻き(mio3月号より)

2018年3月19日

しっかり巻いてもしっとり軟らか     
鶏ハム風親子巻き

【材料】4人分


鶏ムネ肉・・・1枚
卵・・・2個
コンソメ(顆粒)・・・適量
にんじん・・・1/4本
さやいんげん・・・2本

※野菜はお好みでアレンジしてOK。*材料の鶏ムネ肉は1枚=約350gを目安にしています。

【作り方】


(1)ボウルに卵を割り、お好みの味付けにします。フライパンに油(材料外)を熱し、薄焼き卵を作ります。
(2)鶏ムネ肉を観音開きにします※(別ページ参照)
(3)(2)にコンソメをふります。
(4)(3)に薄焼き卵・にんじん・さやいんげんをのせて、しっかりと巻き、くずれないように爪楊枝でとめます。クッキングシートで包み、左右をねじります。
(5)(4)を耐熱皿にのせて、電子レンジで加熱(500Wで約6分)します。電子レンジから取り出し、そのままおいて余熱で蒸らします。

※厚いときは、めん棒でたたいて薄くしてください。

(mio2018年3月号より)

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