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卵肉巻き(mio1月号より)

2017年12月18日

甘めの味付け。お弁当にも     
卵肉巻き

【材料】2人分


卵・・・4個
茶美豚 豚バラうすぎり・・・200g
片栗粉・酒・・・各大さじ1
油・・・小さじ1

酒・みりん・・・各大さじ1
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2

【作り方】


(1)鍋に湯を沸かして卵を7分ほどゆで、冷水につけて粗熱をとり、殻をむきます。
(2)(1)の卵に豚肉を縦・横に2~3枚巻いて包み、全体に片栗粉をまぶしておきます。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を巻き終わり部分が下になるように置き、中火で約3分焼きます。
(4)(3)をひっくり返し、全体に焼き色を付けます。酒を加えてふたをし、水分がなくなったらAを加えて、味をからめます。

※卵は回しながらゆでると黄身が中心に寄ります。

(mio2018年1月号より)

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