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生しらすのチーズリゾット(me-motto11月3週より)

2018年1月10日

生しらすのうま味、チーズの香り
鍋ひとつでつくれるかんたんリゾット     
生しらすのチーズリゾット

【材料】2人分


刺身用生しらす(解凍する)...100g
米...1合
長ねぎ(みじん切り)...1/2本
粉チーズ...大さじ3~4
塩...小さじ1/3
黒こしょう...適量
オリーブ油...大さじ1
水...500ml
ベビーリーフ(みじん切り)...適量

※me-mottoでは御前崎漁港 静岡県産刺身用生しらすを使いました。

【作り方】


(1)厚手の鍋にオリーブ油をひき中火にし、長ねぎを透明になるまで炒めます。さらに米を入れて全体に油がまわるまで炒め、水、塩を加えて少し火を弱めて煮ます。こげつかないように米の固さを見ながら適宜水を加えます。
(2)米がやわらかくなったら、しらすの1/3量、粉チーズを加えて混ぜます。しらすに火が入ったら皿に盛りつけます。残りのしらすをのせ、黒こしょうをかけてベビーリーフをちらします。

(me-motto11月3週より)

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