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珈琲チキン(mio11月号より)

2017年10月30日

鶏ハムなのにチャーシューみたい     
珈琲チキン

【材料】4人分


はぐくみ鷄ムネ肉・・・2枚
塩・こしょう・・・各適量
インスタントコーヒー・・・大さじ2

水・・・150ml
しょうゆ・砂糖・酒・酢・・・各大さじ3

【作り方】


(1)鶏ムネ肉は厚めのポリ袋に入れ、塩・こしょうを入れてよくもみます。
(2)フライパンに油(材料外)を引き、(1)を両面10分ほど火が通るまで中火で焼きます。
(3)鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、インスタントコーヒーを入れて火を止めます。
(4)(2)を(3)の鍋に入れてつけ込みます。粗熱がとれたら、汁ごとチャック付きポリ袋に入れてひと晩おきます。

※袋に入れたあとは汁に浸るようにときどきひっくり返すと味がよくしみ込みます。
※ラーメンやうどん、サラダにのせてもおいしいです。

(mio2017年11月号より)

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