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たこのマリネ(mio9月号より)

2017年8月28日

さっぱりおいしい! おつまみに!     
たこのマリネ

【材料】4人分


ゆでだこ・・・160g
きゅうり・・・1本
トマト・・・中1個
カットわかめ(乾燥)・・・12g
ルッコラまたはベビーリーフ・・・適量
黒こしょう(粗びき)・・・少々

ぽん酢・・・大さじ4
CO・OPエクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2

【作り方】


(1)たこは薄切りにします。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
(2)トマトは大きめの角切りにします。
(3)わかめは水でもどして湯通しし、食べやすい大きさに切ります。
(4)Aを混ぜ合わせ、(1)を加えてよく冷やします。
(5)器にトマト・わかめを敷きます。(4)を盛り付けてルッコラを飾り、仕上げに黒こしょうをかけます。

(mio2017年9月号より)

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