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野菜たっぷり! 生春巻き(mio9月号より)

2017年8月28日

巻くだけ簡単!     
野菜たっぷり! 生春巻き

【材料】各4人分


A えび×さば水煮

ライスペーパー...4枚
えび...4尾
大葉...8枚
きゅうり(千切り)・にんじん(千切り)・・・各1本
かいわれ大根・・・1/3パック
さば水煮缶・・・1缶
しょうが(千切り)・・・1片
ぽん酢・・・適量

B アボカド×スモークサーモン

ライスペーパー・・・4枚
大葉・・・8枚
きゅうり(千切り)・にんじん(千切り)・・・各1本
かいわれ大根・・・1/3パック
スモークサーモン・・・50g
アボカド(薄切り)・・・1/2個
味付けのり(8切)・・・4枚

【作り方】


(1)ライスペーパーを1枚ずつ水にくぐらせてもどします。
(2)えびは背ワタをとり、ゆでて殻をむき、半分の厚さに切ります。
(3)Aを作ります。(1)に大葉2枚と、4等分したきゅうり・にんじん・かいわれ大根・さば水煮・しょうがをのせ、ひと巻きして両端を折り込み、(2)を2個ずつ置いて端まで巻きます。
(4)Bを作ります。(1)に大葉2枚・4等分したきゅうり・にんじん・かいわれ大根をのせ、ひと巻きして両端を折り込み、スモークサーモン・アボカド・味付けのりを置いて端まで巻きます。
(5)(3)(4)を半分に切り、ぽん酢をつけていただきます。

(mio2017年9月号より)

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