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レモンバターソースのステーキ丼(me-motto8月3週より)

2017年8月 7日

この夏、サーロインでごちそう丼
レモンの風味と豊かなバターのコクで     
レモンバターソースのステーキ丼

【材料】2人分


牛サーロインステーキ・・・1枚(150g)
かぼちゃ(くし切り)・・・小1/8個
カラーピーマン(ひと口大に切る)・・・1/2個
ミニトマト・・・4個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・大さじ1/2
ご飯・・・2膳分

ソース

バター・・・30g
小ねぎ(小口切り)・・・4本
A)レモン汁・・・1/2個
A)にんにくすりおろし・・・1/2片
A)酒・・・大さじ1
A)塩・・・小さじ2/3

※me-mottoでは北海道産牛サーロインステーキを使いました。

【作り方】


(1)ソースを作ります。鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたらAを加えて1分ほど煮て、小ねぎを加え火を止めます。
(2)魚焼きグリルでかぼちゃ、カラーピーマン、ミニトマトを10分ほど焼き、塩少々(分量外)をふります。
(3)牛肉に塩、こしょうをふってから、フライパンを熱してオリーブ油をひき、両面を焼きます。取り出して食べやすい大きさに切ります。器にご飯をよそい、牛肉、(2)の野菜を盛りつけ、(1)を適量かけます。

(me-motto8月3週より)

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