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手羽元の中華風甘辛煮(me-motto8月2週より)

2017年7月17日

みつせ鶏のしっかり豊かなうま味
濃厚な中華風の味つけが絶妙     
手羽元の中華風甘辛煮

【材料】2人分


鶏手羽元開き(バラ凍結)(解凍する)・・・420g
豆板醤・・・小さじ1/2
ごま油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
水・・・200ml
ちんげん菜(さっとゆでて4cm長さに切る)・・・1株

にんにく(すりおろし)・・・1/2片
しょうが(すりおろし)・・・1/2片
塩・・・少々
こしょう・・・少々
酢・・・小さじ1

砂糖・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1

※me-mottoではみつせ鶏手羽元開きを使いました。

【作り方】


(1)ボウルに鶏肉を入れて、Aを加えてよくもみこんで10分ほどおきます。
(2)フライパンにごま油をひき、(1)と豆板醤を入れ、全体に焼き目がついたら水、酒を加え沸騰したら弱火にしてアクをとります。
(3)さらにBを加え10分ほど煮ます。最後に強火にして5分ほど煮つめます。器に盛りつけてちんげん菜を添えます。

(me-motto8月2週より)

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