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ピクルス(mio7月号より)

2017年7月 3日

冷蔵庫に常備したい     
ピクルス

【材料】4人分


セロリ・・・1本
きゅうり・・・2本
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個

CO・OP国産りんご果汁使用純りんご酢・・・200ml
白ワイン・・・200ml
砂糖・・・70g
塩・粒白こしょう・・・各小さじ1 ローリエ・・・2枚
赤唐辛子(小口切り)・・・少々
クローブ(粒)・・・2個
にんにく・・・1片

水・・・200ml
塩・・・大さじ1

【作り方】


(1)Aの材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷まします。
(2)野菜を一口大に切り、Bに30分ほど漬けます(野菜が浮く場合は重しをします)。
(3)(2)の水気を切って保存容器に入れ、(1)を注ぎ、冷蔵庫で漬け込みます。

(mio2017年7月号より)

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