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梅風味のまぐろスタミナ丼(me-motto5月1週より)

2017年5月29日

中とろのしっとりしたうま味
梅にんにくのさわやか風味で
    
梅風味のまぐろスタミナ丼

【材料】2人分


まぐろ柵(中とろ)(解凍して薄切り)・・・50g
わかめ(塩蔵)(もどして1cm幅に切る)・・・20g
長ねぎ(白髪ねぎにして水にさらす)・・・5cm長さ
オクラ(ゆでて水にさらし薄切りに)・・・4本
長芋(すりおろす)・・・100g
卵黄・・・2個
塩・・・小さじ1/4
薄口醤油・・・小さじ1/4
サラダ油・・・小さじ1
ご飯・・・適量

梅干し(たたいたもの)・・・大さじ2
にんにくすりおろし・・・1/2片
醤油・・・大さじ1
※me-mottoでは三崎買付け 天然大ばちまぐろ柵(中とろ)を使いました。

【作り方】


(1)ボウルにAの調味料を入れて混ぜます。
(2)フライパンを熱してサラダ油をひき、弱火にして水気をとったわかめ、塩を加えて炒めます。全体に油がまわったら薄口醤油を加えさっと炒めます。
(3)器にご飯をよそい、まぐろ、オクラ、長芋、わかめ、卵黄、白髪ねぎをのせて(1)を適量かけます。

(me-motto5月1週より)

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