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キャベツのシュークルート風(mio4月号より)

2017年4月 6日

キャベツを1玉買ったら!
※シュークルートとはフランス・アルザス地方の郷土料理で、キャベツの煮込み料理です。     
キャベツのシュークルート風

【材料】4人分


キャベツ・・・半玉
じゃがいも・・・2個
ベーコン・・・3枚
にんにく・・・1片
コンソメ(顆粒)・・・5g
白ワイン・・・1/2カップ
白ワインビネガー・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1(お好みで)
塩・こしょう・・・各適量

※純米酢でも代用できます。

【作り方】


(1)キャベツはざく切り。じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
(2)(1)を鍋に入れ、にんにく・コンソメ・白ワイン・白ワインビネガー、お好みで砂糖を入れ、ふたをして10分間蒸し煮します。
(3)ふたを開けて上下を返したら、塩・こしょうを加えて味を調えます。

(mio2017年4月号より)

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