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チーズラタトゥイユ☆カマンベールチーズで少しだけリッチ!

2017年2月14日

ちょっと目先を変えて、ラタトゥイにカマンベールチーズをのてみました。コクが深まり、いっそうおいしくなりますよ!

170214cheeseratatouille.jpg

【材料】4人前


カマンベールチーズ・・・1個          
カットトマト缶・・・400g
ズッキーニ1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
パプリカ 赤・黄・・・各1/4個
ナス・・・1個
オリーブオイル・・・大さじ1
にんにく・・・1片
固形コンソメ・・・1個
ローリエ・・・1枚
塩・・・適宜

【作り方】


(1)ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、ナスは1.5cm角に切りそろえておきます。
(2)鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら(1)を加えてしんなりとするまで炒めます。
(3)(2)にトマト缶とコンソメ、ローリエを加えて水分がなくなるまで煮詰め、塩で味を整えます。
(4)8等分にしたカマンベールチーズをのせて蓋を閉め、余熱で少し柔らかくなったところをいただきます。



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