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牛肉と春雨の中華風炒め(me-motto1月1週より)

2016年12月22日

ほどよい辛さを春雨に絡めて

    

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【材料】(2人分)


牛小間切れ...110g
緑豆春雨...40g
小松菜...120g
にんにく・しょうが...各1/2片
豆板醤...小さじ1/2
塩...少々
酒...大さじ1
しょう油...小さじ2
サラダ油...大さじ2/3
※me-mottoでは黒毛和牛を使いました

【作り方】


(1)春雨は沸騰したお湯でゆでてざるにあげ、食べやすい長さにカットします。にんにく、しょうがはみじん切りにします。小松菜は洗って5㎝の長さに切り、ザルにあげておきます。牛肉小間切れは食べやすい大きさに切ります。
(2)フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りがしてきたら豆板醤を加え炒めます。
(3)(2)に牛肉、塩を加え炒め、肉の色が変わってきたら小松菜、春雨を加え炒め、酒、しょう油の順に加え炒めます。

(me-motto2017年1月1週より)

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