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濃厚クラムチャウダー(お買物めも12月2週より)

2016年12月 9日

冬の定番!仕上げのオリーブオイルで香りよく     
N16122-03.jpg

【材料】(2人分)


冷凍あさり...180g
酒...大さじ3
じゃがいも(角切り)...80g
にんじん(角切り)...40g
玉ねぎ(角切り)...60g
いんげん(小口切り)...3本
小麦粉...小さじ2
エキストラバージンオリーブオイル...大さじ 1と1/2
牛乳...500ml
塩・こしょう...少々
※お買物めもでは浜名湖産冷凍あさり(大粒)を使いました

【作り方】


(1)鍋にあさりと酒を中火で熱し、あさりの口が開いたら、汁ごとボウルに取り出します。
(2) 1の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、野菜を炒めます。
(3) 2の玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
(4) 3に1のあさり・牛乳を加えて煮立たせないようにして温め、塩・こしょうで味を調えます。
(5) 4を皿に盛り、オリーブオイル少々(分量外)を回しかけます。

(お買物めも2016年12月2週より)

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