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トマトときゅうりの冷しゃぶ&スープ(mio9月号より)

2016年11月24日

茶美豚の軟らかさが引き立つ     
トマトときゅうりの冷しゃぶ&スープ

【材料】 2人分

調理時間 約15分 / 1人当たり 約274円

茶美豚 豚モモしゃぶしゃぶ用・・・140g
オクラ(下ゆでします)・・・3~4本
きゅうり・・・1本
ミニトマト・みょうが・ドレッシング・・・各適量

※おうちCO-OPでは、冷凍でご案内しています

スープ

乾燥わかめ・玉ねぎ・ごま油・鶏ガラスープ・・・各適量

【作り方】


(1)オクラ・きゅうり・ミニトマトを食べやすい大きさに切り、みょうがは薄く細切りにします。
(2)鍋に湯を沸かして、沸騰直前で弱火にし、豚肉を1枚ずつ湯にくぐらせて火を通してざるにあげます。(1)と一緒に器に盛り、ドレッシングをかけます。
(3)スープを作ります。(2)のゆで汁のアクを取り除き、乾燥わかめ・玉ねぎを加えて、ごま油・鶏ガラスープで味を調えます。
※ゆで汁をスープにするので、湯は少なめに沸かすと使いやすいです。

【ポイント】
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肉を取り出す目安は、表面がうっすらと白くなり、軟らかさが残る程度。
最初に出てくる茶色いアクはしっかり取ります。

(mio2016年9月号より)

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