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チキンロール大理石風(mio12月号より)

2016年11月24日

お皿の上がパーティーみたい♪
*ユーコープ白根店ベーカリーカフェヤシマ社長オリジナルレシピです。     
チキンロール大理石風

【材料】4人分


はぐくみ鶏若鶏モモ肉・・・3枚
パセリ(生)・・・3本
大葉・・・5枚
赤パプリカ・・・1個
塩・こしょう・・・各少々

【作り方】


(1)鶏肉の皮をきれいに外して捨てずにとっておきます。肉は1cm大に切ります。
(2)パセリ・大葉を細かく刻み、パプリカは粗みじん切りにします。
(3)(1)の肉を3等分して(2)の具材それぞれを混ぜ、塩・こしょうで味を調えて3種類の具を作ります。
(4)(1)の皮1枚をアルミホイルの上に広げて(3)を1種類のせ、端から巻きます。残り2種も同様にして、アルミホイルで包みます。
(5)あらかじめ熱しておいた蒸し器に(4)を入れ、30分ほど蒸し、中心まで熱を通します。粗熱がとれたらホイルをはがし、4等分します。
※このレシピはハーフカットの肉では上手に作れませんのでご注意ください。冷凍肉はしっかり解凍して調理してください。

(mio2016年12月号より)

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