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オバケオムライス(mio10月号より)

2016年10月24日

大人も子どもも楽しい     
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【材料】 4人分


鶏もも肉(小間切れ)・・・200g
玉ねぎ(みじん切り)・・・中1個
にんじん(みじん切り)・・・1/ 3本
オリーブ油・・・大さじ1
CO・OPスイートコーン(水を切る)
・・・1/ 4缶(40g)
ケチャップ・・・大さじ4
コンソメ・・・1個(5g)
塩・こしょう・のり・・・各少々
ご飯(硬め・粗熱を取っておく)・・・3合分

卵・・・4個
マヨネーズ・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・大さじ4

赤ワイン・ケチャップ・・・各大さじ4
はちみつ・・・大さじ3
中濃ソース・しょうゆ・・・各大さじ2
バター・・・小さじ4

【作り方】


(1)フライパンにオリーブ油を入れ、鶏もも肉・玉ねぎ・にんじんを炒める。
(2)(1)にスイートコーンを加えて、水分が飛ぶまで炒め、火を止めてケチャップ・コンソメ・塩・こしょうで調味し、ご飯を加えてよく混ぜる。
(3)Aを混ぜ合わせ、薄焼き卵を4枚焼く。
(4)ソースを作る。鍋でBのバター以外を煮詰めてアルコールを飛ばし、火を止めてからバターを加えて溶かす。
(5)型などを使い、(2)のご飯を皿に盛り付け、(3)をかぶせ、ソースをかける。のりで目や口を付ける。

(mio2016年10月号より)

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