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茶美豚のスコップコロッケ(mio9月号より)

2016年10月14日

何度でも作りたくなる絶品レシピ

丸めないから簡単!

20161014sukopkorokke.jpg

【材料】 4人分
茶美豚 豚挽肉徳用・・・100g
じゃがいも(男爵)・・・3個
玉ねぎ・・・1/ 3個
小麦粉・しょうゆ・砂糖・オリーブオイル・・・各大さじ1
パン粉・・・10g
パセリ(刻んでおく)・・・適量

【作り方】
1.じゃがいもは皮をむいてレンジで5分ほど加熱して、粗熱がとれたらつぶす。
2.玉ねぎをみじん切りにして、挽肉と合わせて小麦粉をまぶし、油(分量外)を引いたフライパンで炒める。
3.1と2、しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせて耐熱容器に詰め、からいりして焼き色をつけたパン粉をまぶす。
4.3にオリーブオイルを回しかけ、アルミホイルをかぶせてオーブントースターで数分加熱する。仕上げに刻みパセリを散らす。

(mio2016年9月号より)

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