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プチプチ明太子の長芋チヂミ風

2014年8月18日

モッチリ生地に明太子の塩気でビールがすすむ!お好みでレモンを搾って召し上がれ。


ぷちぷちたらこの長いもちぢみ

【材料】(2人分)
ひとくち辛子明太子またはたらこ ・・・6切れ
長芋・・・300g   小麦粉・・・大さじ5
小ねぎ ・・・3本   だしの素・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1   レモン・・・お好みで

 

【作り方】

1.長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、小さな塊が残るくらいにたたいてつぶします。

2.1にだしの素、小麦粉と小口切りの小ねぎを加え、軽くもんで混ぜます。

3.フライパンを熱し、ごま油大さじ1を薄く塗り、2の袋の角を切ってたねを絞り出します。

4.スプーンで約10cmの円形にのばし、薄皮を取りほぐした明太子をのせて両面をこんがりと焼きます。


 

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