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ホタテのソテー・カレー風味のミルクソース

2014年5月19日

貝柱のうまみを牛乳のコクが引き立てます。カレー粉で風味のアクセントをつけました。

ホタテのソテー・カレー風味

【材料】(3~4人分)
牛乳・・・200ml
ホタテ貝柱 ・・・8個
アスパラガス ・・・4本
カレー粉・・・小さじ1
小麦粉・・・小さじ1
バター・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量


 

【作り方】

  • 1.ホタテ貝柱は塩こしょうをして、バター(分量外)を溶かしたフライパンで両面をこんがり焼きます。
  • 2.アスパラガスは筋を取って4等分し、さっと塩茹でします。
  • 3.帆立貝柱を取り出したフライパンにバターを適量足し、カレー粉と小麦粉を加え、香りが立つまで弱火で炒めます。
  • 4.牛乳を少しずつ注ぎ、程よいとろみがでるまで加熱します。
  • 5.器にソースを入れ、ホタテ貝柱とアスパラガスを盛り付けてください。
  •  

     

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