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ふんわりふっくら親子丼

2014年1月29日

卵料理の大定番、親子丼。

ふんわりふっくら親子丼 【材料】(2人分)
若鶏ムネ・モモ(親子丼用) ... 150g
玉ねぎ ... 中1/2コ
卵 ... 2コ
みつば ... 2本
ご飯 ... 丼2杯分
A
だしの素 ... 小さじ1
みりん ... 大さじ1
砂糖 ... 大さじ1
しょうゆ ... 大さじ2


【作り方】
1.フライパンに水150mlとAを入れ煮立て、鶏肉と薄切り玉ねぎを全体に広げ、中火で火が通るまで煮ます。
2.ザックリと割りほぐした卵をフライパンの中心から外側に円を描くように回し入れます。
    卵の周囲が固まりかけてきたらザク切りのみつばを散らし、蓋をして火を止め約1~2分蒸らします。

 

※  卵をふんわり仕上げるコツ
     先に中心から卵を入れて、火の通るタイミングをそろえます。蒸らし過ぎると卵がボロボロになるので注意しましょう。


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