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揚げたてアツアツ!かきフライみそソース

2014年1月24日

揚げたてアツアツにみそソースの香りが立ちます。

140114kakihuraimiso【材料】(4人分)
生かき … 300グラム
塩、こしょう … 各少々
揚げ油 … 適宜
せん切りキャベツ … 4枚分
ミニトマト … 8個
小麦粉 … 少々
溶き卵 … 1個分
パン粉 … 適宜
A)coop信州みそ赤 … 大さじ5
A)みりん … 1/2カップ
A)だし汁 … 1/4カップ
A)一味唐辛子 … 適宜


作り方

1
カキはザルに入れ、ボウルにためた塩水の中でふり洗いしてから、塩水で再度洗って汚れを落とし、ペーパー等でよく水気を拭き取ります。
2
手順1のカキに塩・こしょうをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げます。 
3
鍋にAのみそソースの材料を入れてひと煮立ちさせます。 
4
カキと、付け合せの野菜を盛り付け、ソースを添えてできあがり。 

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