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アスパラと玉ねぎのサラダ

2013年10月10日

鮮やかなアスパラの緑色。トマトを添えるとさらに引き立ちます。

アスパラと玉ねぎのサラダ


【材料】(4人分)
グリーンアスパラ 2束、塩 少々、玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2、
ドレッシング・・・CO・OPエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4、レモン汁 大さじ2、塩・こしょう 各少々

 

【作り方】
1.オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうをよく混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
2.グリーンアスパラは茎のかたい部分の皮をむいて3~4cmに切ります。
3.2を塩ゆでしてザルに上げて水気をきり、熱いうちに1に入れて、そのまま冷まします。
4.皿に盛り、みじん切りの玉ねぎを散らします。

 


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