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オリーブオイルでナスの甘辛炒め煮

2013年9月28日

<我が家のレシピ>横浜市 クミさんに教えていただきました
「オリーブオイルとショウガ、お醤油の意外な組み合わせ。砂糖は多いかな?というくらい使う方がおいしいですヨ」

オリーブオイルでナスの甘辛炒め煮

【材料】(2人分)
ナス3本、ショウガ1かけ、CO・OPエクストラバージンオリーブオイル大さじ3、CO・OPブラウンシュガーまたは
砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ4、
青ネギ適量、あれば糸唐辛子少々

 

【作り方】
1.ナスは2cmの厚さに輪切り、ショウガは千切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、ショウガを加えて加熱し、ナスを入れて炒めます。
3.ナス全体にオリーブオイルがなじんだら砂糖を加え、しょうゆを回しかけます。
4.ときどきナスを返しながら、汁が煮詰まり、ナスが柔らかくなるまで煮ます。
5.トッピングに青ネギと糸唐辛子を散らして出来上がり。

 

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