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たこのイタリアンサラダ

2013年4月 1日

タコとミニトマトの赤、コーンの黄色、きゅうりの緑と、色鮮やか。新玉ねぎのシャキシャキ感、じゃがいものボリューム感、楽しくてにぎやかなサラダです。

たこのイタリアンサラダ

【材料】 (4人分)
蒸しボイルたこ(ぶつ切り) … 200グラム  新玉ねぎ … 1/4個   ミニトマト … 12個   きゅうり … 1本   じゃが芋 … 2個   にんにく … 1/2片  スイートコーン … 1/2缶(138グラム)

A)オリーブオイル … 大さじ4   酢 … 大さじ1と1/2   塩 … 小さじ1/2   こしょう … 少々


【作り方】
1 きゅうりとじゃが芋は1cm角に切って、じゃが芋は熱湯でやわらかくなるまでゆでます。
2 ミニトマトはあらってヘタを取っておきます。
3 コーンはザルにあげて水気をきります。
4 にんにくはみじん切りにして、玉ねぎはみじん切りにして水でさらし水気を絞ってAと混ぜ合わせます。
5 1~3とたこを4で和え、20分位おいて味をなじませて器に盛りつける。


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