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鶏のささみのたたき

2013年4月 1日

さっぱりとしてヘルシーな一品です。おつまみにも。新玉ねぎは辛みが少ないので水にさらさなくても大丈夫なのです。

鶏のささみのたたき

【材料】 (4人分)
若鶏筋なしささみ … 260グラム   新玉ねぎ … 1個   みず菜 … 100グラム  しょうが … 50グラム   にんじん … 30グラム  酒 … 大さじ2   しょう油 … 大さじ1   からし … 少々


【作り方】
1 酒を入れたお湯でささみをサッと湯通しして、表面が白くなったら氷水に放し、そぎ切りにします。
2 新玉ねぎ(薄切り)、みず菜(ざく切り)、しょうが(せん切り)、にんじん(せん切り)を混ぜて皿に敷き、1をのせます。
3 2にしょう油、からしを混ぜたソースをつけていただきます。


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