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トマトカップの新玉ねぎマリネ

2013年4月 1日

カラフルでおしゃれな一品です。甘みのあるミディトマトと新玉ねぎでぜひ!

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【材料】 (2人分)
新玉ねぎ … 60g   にんじん … 20g   むきえび … 8尾   オリーブ油 … 大さじ1   粒マスタード … 小さじ1/2   酢 … 小さじ1/2  塩 … 少々   砂糖 … ひとつまみ   ミディトマト … 8個   タイム … 適量

【作り方】
1 むきえびは塩ゆでして水気を切り、冷まします。
2 新玉ねぎは薄切りにし、しばらく水にさらして水気を切り、にんじんはせん切りにします。
3 ミディトマトはヘタを取り除き、反対側を1/4ほど切り落として中をくり抜きます。切り落とした部分はさいの目切りにします。
4 ボウルにオリーブ油、粒マスタード、酢、塩、砂糖を混ぜ合わせ、1、2、さいの目切りにしたトマトを加えて和え、冷蔵庫で30分以上おきます。
5 3のトマトカップに4を詰め、器に盛ってタイムを飾ります。


・和えてから30分以上おくと、味がなじんでまとまります。


 

onion_pic_00-1.jpgユーコープのおすすめはグリーン・プログラムながさき南部生産組合の新玉ねぎです。

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私たちが作っています!旬の味覚を生でも、加熱しても。いろいろなレシピでたっぷりと楽しんでくださいね。

ながさき南部生産組合のHPはこちら 農事組合法人ながさき南部生産組合ico_otherwin.gif

 

*たっぷり食べよう、新玉ねぎ!!簡単でおいしいレシピをご紹介*

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