溶き卵

フォークを使うと素早く混ざります。

キュウリの板ずり

きゅうり1本に小さじ1の塩を手に付けてしごく。塩が溶けたら水分をふきます。まな板を汚さないですみます。

かりかりベーコン

電子レンジのターンテーブルにキッチンペーパーを敷いて、ベーコンを離して並べ様子を見ながら約1分加熱し、浮き出た油をペーパーでふき取ります。

オムライスの卵

水溶き片栗粉を加えると破れにくい（卵2個に小さじ１の片栗粉が目安）です。

ニラや小ねぎ

1〜2カ所輪ゴムで縛って刻むとバラバラにならず刻みやすいです。

干しシイタケ

早く戻したいときは、レンジ用の器に干しシイタケとかぶるくらいの水を入れ、落としラップをして電子レンジで約3分間加熱します。

メレンゲ

卵白を冷凍庫に１時間弱入れて泡立てると通常の半分の時間でできます。

ブロッコリーの茎キンピラ

皮は硬いのでむく。薄味（少し甘めに味付け）で作ると色もきれいですぐできて便利です。

しょうが

すりおろしてラップに平らに包んで冷凍しておく。

使う分だけ折る。

ゆで汁再利用

パスタの油汚れはパスタのゆで汁で洗います。でんぷんの粒子が油汚れを落としやすくします。

ラベルのついたラップで冷凍

トレーは外して、トレーについていたラップをそのまま利用して冷凍します。ラベルに肉の種類や加工日などの表示がついているため、分りやすくてゴミも出ません。

保温の技

煮込み料理やみそ汁を作って加熱したあとに鍋を古いシーツでぐるぐる巻きにします。家族の時間差があるときの食事などもこれで対応。ガス代と時間の節約に！

セロリの葉っぱのゴマあえ

千切りにして電子レンジで加熱。ホウレンソウのゴマあえと同じくらいの味付けをしてすりゴマ、いりゴマをたっぷりかけて。

長ねぎのみじん切り

フォークでタテに裂いてから包丁で切ります。

お茶の葉のだしがら

だしがらで油を使った料理の皿洗い、鍋洗い、フライパン洗い、電子レンジ、オーブントースターの悪臭をとるなど活用できます。フライパンも空いりすると見事に、においがとれます。

ついでにゆで卵

ゆで卵は、菜っ葉などをゆでたあとの熱いゆで汁に入れて、数分沸騰させたら火を止め、ふたをして放っておけば、冷めたころに固ゆで卵ができます。

※殻に緑色がつきます。

すぐに使える具

時間があるときにニンジン・シイタケ・エノキなどの野菜を細かく切って容器に入れて冷蔵庫で保存。忙しい朝のみそ汁の具になります。そのほかいため物、焼きそばなどにも使えます。

野菜を育てる

大根のヘタを水につけておくと葉が生えてきます。

みそ汁の具やいため物に使えます。万能ネギの根元を5cmくらい残して切り、根っこを水につけておくと、2〜3回は収穫ができます。