04. レシピ

「ぬか漬け」初挑戦!

こんにちは!今日の静岡は洗濯日和^^ 野いちごです。

およそ1カ月ほど前の、元気だったプランター菜園たち・・ぐすん

このところ、ぐーさんをはじめ家庭菜園にチャレンジしている方が多いようですね。みなさんはいかがでしょうか。

 

野いちごもやってますよ^^プランター菜園

 

このところキュウリは毎日といっていいほど収穫できるし、トマトも赤くなってきました。(詳しくは、eふれんずのトマトカフェ「こぼれ話トピ」をご覧くださいね。)

 

昨日帰宅したら、な、なんと、
キュウリとトマトの木がすっかりしおれていましたΣ(||゚Д゚)ヒィィィィ
雨だから水やりはしなくていいかなぁ、と気が緩んでいたのです

慌てて水をあげたのですが、元気が戻るまではしばらくかかりそうです。 

 

生きものを相手するって、大変なことですね。
農家の方はホント大変だと思います(´・ω・`)ショボーン

 

さて、前置きが長くなりましたが、キュウリがたくさん採れるので、生で食べるだけじゃ芸がない!とばかりに、今年はぬか漬けに挑戦してみました^^

 

お店に行ったら、こんなCO・OP商品もあるんですね!野いちごもうびっくり@@野菜たちとぬか漬けセット

CO・OP「ぬか漬のもと」値段は140円ほどだと思います。

塩も添加されているので、水を加えるだけで簡単にぬか床ができるんです!

レッツぬか床トライ!

ぬかにくぎ、じゃなく水を加えてよく混ぜます。最初の野菜は「漬け捨て」といって、漬けた翌日にはいただきます。ぬか漬けは、毎日よく混ぜなきゃいけないなど、手がかかって大変なイメージってありませんか?

 

けれど、ぬか漬けのうまみのもとは「乳酸菌」。乳酸菌は酸素が苦手なんですって!

 

そこで、かき混ぜるというより、ぬかの上下を入れかえるくらいの混ぜ方のほうが、ぬか床にはいいらしいのです!

 

さらに、おいしいぬか漬けのためには2.3日混ぜずに放っておくこともたまには必要なのだそうです。

 

熟成が進んで、刻んだとうがらしや、昆布を入れるといい味になってくるようです^^

 

最初は「捨て漬け」といって、あくの少ない野菜を漬けて、ぬかの熟成を促進します^^

 

とりあえず、野いちごも一日「捨て漬け」したキュウリ・ナスを食べてみました。

でもっ!まだまだしょっぱいだけでおいしくはありませんでした。精進ですよね。

 

 さて、普通のぬかを使ってぬか床を作る場合の材料の分量目安です。

 [材料]※プラスチックの容器などを用意してね!

●ぬか 1㎏ ●水1リットル ●塩100g ●唐辛子、昆布は適量。

※漬ける場合は、キュウリなど野菜に塩をもみこんで漬けてくださいね!

さて、「ぬか漬けはとてもチャレンジできないわー。でも美味しいキュウリの漬物食べたいっ!」というアナタには、去年紹介した「からし漬け」をおすすめします。

 

上記、めちゃめちゃ美味しいですよっ!野いちごの^^ お墨付き!

初夏の味 夏みかんジャム (後編)

しずおかの野いちごです!さて・・・夏みかんジャム 作り中・・・・^^

 

夏みかんジャム(マーマレード)です!

[材料]

夏みかん 2個 

砂糖 夏みかんと同じ量(グラム)

[作り方]

  1. まず、夏みかんをよく洗います。
  2. 夏みかんの皮をむいて、白いわたの部分をつけたまま、皮を2cmほどの長さで薄切りにします。実の部分は袋から取り出しておきます。
  3. 土鍋に水を沸騰させておいて、夏みかんの皮を茹でます。苦味が取れるように、沸騰したらお湯を変えてまた茹でます。
  4. 皮が茹で上がったら、よく水を切り、実と砂糖と一緒に土鍋に入れて煮詰めます。
  5. 少しトロッとしてきたら、出来上がり!

 

[保存について]

保存にはビンがおすすめです。ジャムを作るのと同時進行でビン・ふたともに煮沸消毒したあと、ジャムを入れてふたをします。

その後、ジャムの入ったビンごと、熱湯に入れて煮沸消毒しながら空気を抜いてふたを閉めなおします。

アルミ鍋以外の鍋で作るのがコツらしい。

あっ、やけどには十分ご注意くださいね^^

煮沸消毒しておくと、比較的長持ちするようですよ!

 

今、近所の子たちがわが家に遊びに来ているので、ハイトーストと一緒に出したら
「おっ、うめ~!!」と言ってペロッと食べてくれました。
うふふふふ・・・・自分で言うのもなんですが、コレ、かなり美味しいです!

マーマレードはお菓子作りなどにも大活躍ですね^^

ぜひお試しくださいね!

初夏の味 夏みかんジャム (前編)

こんにちは!しずおかの野いちごです。今日は朝からゴロゴロと・・・

 

キャーッ!!野いちごのおなかの音じゃありませんよ~><カミナリの音がしていましたね。

 

音といえば、先日たまたまテレビのワイドショーで「若者にしか聞こえない高周波」のことをやっていました。
(上記リンク先はライブドアのニュースサイトです)
なんでも、1万7600ヘルツ以上の高周波になると、40代以降の人にはこの音が聞き取りにくくなるんだそうで、イギリスでは公園にたむろする若者除けとして、使用されているんだそうですね!

WEB上でもモスキート音を聞けるサイトがあるようなので、興味のある方は挑戦してみてくださいね^^!

(上記リンク先は、メーカーのサイトです)

 

野いちごは、聞き取れる自信はあるんですが・・・・

この音が全く聞こえなかったです(;_;) 
おかしいなぁ、まだ若いのに、ねぇ?

・・・どうやら、野いちご家のテレビもパソコンも調子が悪いようですっ!

 

 

さて、本題です!初夏の味わい夏みかんのジャムを作りました!

きれいなジャムができました^^ ・・・ってもうちょっときれいにビンに入れろよ!・・・とあとで自己突っ込みσ(^_^;

・・・・と、前置きが長くなりすぎたので、後編に続くっ^^! 

山梨のぐーですsun

 いや~、みなさん。春ですね~happy01

山梨もあちこちで桜cherryblossomが咲いていますが、一昨日温泉で有名な石和のあたりを車で通ったら、なんと桃が咲いていました。 も~もが咲いた♪も~もが咲いた♪ピンクのは~な~が~

農家の方が、さっそく受粉作業をしていてビックリ∑o(*'o'*)o 

桃の開花ってこんなに早かったでしたっけね~??

 

さて今日は、一部のマニアに絶大な(?)人気を誇るダジャレ好き課長に教わったレシピを紹介します。

その名も男闘虎丼(おとこどん)sign03

 

男闘虎丼の材料。

挫威猟(ざいりょう)

一、コープマグロフレーク(サラダ油不使用)

一、コープだしつゆ四季の味

一、マヨネーズ

一、ごはん

以上。


マグロフレークにマヨとだしつゆのっけ 尽苦離夥多(つくりかた)

 一、マグロフレークのスープは切るべし。指を切らぬよう心すべし。

 

 一、マヨネーズとだしつゆ四季の味をかけるべし。
量は己の本能の欲するままに!

 

一、ゆめゆめ器にうつそうなどという軟弱な行動をすべからす。


 

混ぜるべし 

 一、えぐりこむように混ぜるべし!混ぜるべし!

 


男闘虎丼完成~♪

 

一、男闘虎の魂・白飯(しろめし)を思うさま盛り付けた丼に流し込むべし。

 

一、眉間にシワをよせながら、全力でかきこむべし!


・・・・・・・・・

・・・・・どうでしょう

男らしさが伝わりましたか?

いやあ、このレシピを聞いたときに「どこが男丼( ゜.゜) (←ネーミング自体は課長のものですが、男闘虎という文字は私があてました)」と思ったもので、だいぶ(文章を)アレンジしてしまいましたwink

(課長いわく、「マグロフレークを缶に入れたまま調味するところ」が男らしいそうな)

 

まあ、結局ツナマヨ丼なわけですが(←もともこもない・・・)お子さんやお父さんも大好きなメニューだと思いますので、忙しい朝などにお試しくださいhappy01

 

え?なになに?

こんなレシピよりもダジャレが聞きたかった、と・・・?。

そんなに期待されていてはしかたないですね。

では・・・

 

ダジャレ好き課長のダジャ・レッスン 

レッスン1 ちょっとブルーな部下を和ませよう

 

  1. 「課長・・・こんなメールが来て、仕事の納期に間に合いそうにありませんbearing
    「・・・そうか、それはメイル(滅入る)なあ
  2. 「申し訳ありませんcrying最初の予定より経費を大幅に超過してしまいましたshock
    「・・・ちょーか、ちょーか。(そうか、そうか)」
  3. 「課長・・・パソコンの動作が急にすごく遅くなってしまいましたcoldsweats02
    「今12時30分か・・・3のつく時間だから、パソコンがアホになっているんじゃないか?」

 

3番目はダジャレじゃありませんね・・・coldsweats01

でもこれ全部、シチュエーションは違えど、ほんとにダジャレ好き課長が発したダジャレです。

くれぐれも、本気で落ち込んでいる部下や、全く反省の無い部下には使わないようにしてくださいね!

知ってた?関東バージョンの桜餅

こんにちは!野いちごです^^

この一週間寒い日が続いていましたので、桜の開花も少しのんびりになっているようですね。

 

野いちごは先日、センパイの皆さんと花見を開催しました。

私は先日紹介した、大根の漬物桜餅を作って持って行きました!

野いちごも人の子なので、

「おいしい!」「上手ぅup」と褒めてもらうと、がぜん元気が出てきます^^

 

さて今日は昨年作った桜餅とは別バージョンの桜餅を作りたいと思いますよ!

道明寺粉の桜餅は、主に関西圏で食べられているようで、

関東圏の方におなじみの桜餅は、「焼いて巻く」タイプのものだそうです。

↓         ↓

おいしそう^^

[材料]桜色5個 草色5個分

●白玉粉 100g ●薄力粉 100g

●砂糖  大さじ1 ●水   250cc

●べに花の食紅 添付小さじ1

●抹茶 小さじ1

●桜の葉の塩漬け 10枚

●こしあん 250g

[作り方]

  1. 桜の葉の塩漬けは水にさらして、ふきんの上で水気を切ります。あん玉を10個作っておきます。
  2. 白玉粉に水を入れて、よく溶かします。
  3. 2に、ふるいに掛けた薄力粉、砂糖を入れて、だまが残らないよう良くかき混ぜます。
  4. 3を半分に分けて、一方には食紅、もう一方には抹茶を入れて、よく混ぜます。
  5. 140度に温めておいたホットプレートで、直径約10cmのきれいな円形に焼きます。各色5枚ずつ焼きます。
  6. 焼きあがったら、荒熱を取り(くっつきやすいので注意)、皮であんを包み、さらに桜の葉で包んでできあがりです。

みどりとピンクが、春らしいね!

 

・・・と書くと簡単なようですが、

これを作るのに、野いちごはナント半分くらい失敗しました^^;

皮がこんなにモチモチとは思わずに、くっついてしまったのです。

よく考えれば、白玉粉なのでくっつきますよねーcrying ・・涙 もったいないお化けが出そう・・・

 

いつもと違った桜餅で、cherryblossomお花見もグレードアップshine間違いなし!

今週末も、お弁当を持って、どうぞお出かけくださいね!

 

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プロフィール

  • 【野いちご】
    野いちご静岡県在住。関心があるのは美容とダイエット。しかし甘いものに釣られて仕事をしてしまう優柔不断でにくめないキャラ。噂では23歳らしい。
  • 【ぐー】
    ぐー山梨出身神奈川在住。おいしいもの大好き!「一人暮らししたら絶対太る」という周囲の期待を裏切り、ちょぴっとやせたのにあまり気づいてもらえない。
  • 【桂】
    桂神奈川県在住。趣味は超狭い庭のガーデニング、DIYなど。休日はハーブ園、ローズガーデン、ホームセンターの園芸コーナーなどに頻繁に出没。
  • 【ミスター・ロー】
    ミスター・ロー神奈川県の真ん中へんに住んでます。家訓は『ウソをつくな、なにごとも命がけであたれ』という厳しい家庭出身、自称ジェントルマン。
  • 【ブラックジャッコ】
    ブラックジャッコ静岡県在住。新幹線の車窓から富士山、伊豆半島、初島、三石海岸を眺めつつ新横浜まで通勤。休みの日には子どもと「昼飯、何つくるか~」。
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