04. レシピ

こんにちは、神奈川の桂です。

とある日の午後、コープかながわ太尾(ふとお)店を訪ねた桂は、お買い物中の組合員さんとウチダ店長の会話を聞きつけました。

太尾店。角煮の作り方について話し合うふたり

そうそう!桂もレシピ本片手に、焼いて→蒸して→煮てと頑張ったのに、出来上がりがイマイチだった悲しい記憶が。でも今は簡単で必ずうまくできるレシピを持ってるんですnote

ちなみに茶美豚(チャーミーポーク)とは、コープが産地を指定しているおいしい豚肉です。コープのホームページでご紹介してます。

こんにちは!うちはいつも圧力鍋で作るんですよ。
組合員さんあら、圧力鍋ならうちにもあるわ、どうやるの?
圧力鍋で30分ゆでて、翌日味をつけた煮汁で30分煮るだけ。
組合員さんゆでて一晩おくと余分な脂が真っ白に茹で汁に浮くでしょ。
すくって取り除くから、出来上がりが脂っこくないんです。

などとエラそうなこと言ってますが、実はコレ、全てむかし、桂が友人のマドカさんから教えてもらったことの丸写し。
でもそれ以来桂はず?っと忠実にこのレシピ一筋。失敗は一度もナシ!なんですよ。
角煮は脂身が肝心です
やわらか角煮には脂身部分が絶対必要なんです。
組合員さんへえ、今までなるべく脂の少ないのを選んでたわ。
店長わたしも。脂身を包丁で削ったりしてたわ?。
脂身から脂を取り除いた白いとこがとろ?っとheart01
店長それ、コラーゲンよね!お肌によさそう。


コラーゲンは皮膚だけでなく骨、眼の健康にも欠かせないタンパク質なんです。熱々のとろける豚の角煮は栄養たっぷり、お腹も大満足で、おまけに受験生に縁起ヨシ。

GO!GO!角煮、希望校へ合格に!

圧力鍋でのレシピ、もう少しくわしい方法を知りたい方は後編に続く!


こんにちはhappy01 山梨出身神奈川在住のぐーです。

今日は、

「お正月太りしちゃったけど、甘いものがやめられな~いbearing

という、わたしのような人にピッタリなshineヘルシーおやつshineの作り方を紹介しまーすheart

 

電子レンジで作るきな粉飴

【材料】 (4人分)

きな粉40g ハチミツ50g きな粉(まぶし用)適量

【作り方】

1.ハチミツを電子レンジで1分加熱する

110114gu20

 

 

2.きな粉を加えて練り混ぜる

 

直接手でまぜようなんて考えないように!

アツアツのうちに混ぜましょうspa

粉っぽいところがなくなればOKsign01


 

3.耐熱温度の高いラップで包み、棒状に伸ばす

きれいにまとめなくていいので、ラップの上に適当においてください

耐熱温度が高いって言ったら、もちろん「コープ電子レンジにも強いラップ」のことですよ。

 

・・・100歩ゆずって、他のラップでも100度以上に耐えられれば作れると思います。

 

とりあえず包んでおいて、「アツアツ」→「ぬくとい」まで冷めたらラップに包んだままゴロゴロ転がして棒状にしてください。

 

4.冷めたら一口大に切り、きな粉をまぶせば完成です!

ほ~らおいしそう。

超簡単でしょsign02

 

食物繊維も豊富栄養満点

 

駄菓子のきな粉棒とほとんど同じ味ですが、ハチミツの風味がきいていて、ハチミツ好きにはたまらないおいしさですhappy02note

 

 

お正月に使って余ったきな粉も活用できるし、やけどにさえ注意すれば子どもでも作れると思いますので、チャレンジしてみてくださいね~happy01

おせち作りにチャレンジ・栗きんとん

こんにちは!静岡の野いちごです。

今日は栗きんとんを作りました。

 

実は、昨年もこのブログで栗きんとんレシピをアップしたのですが、「また~」なんて言わないでくださいね(汗)

おせちには、「栗きんとん」はやはり外せないでしょう^^ ね、皆さん。

コープが近くにあれば超簡単に作れる、栗きんとんのレシピです。

[材料](10人分、所要時間30分)

うらごしさつまいも(冷凍)・・・500g

栗甘露煮(徳用) 500g(固形量250g)

材料はこれだけ。[作り方]

  1. 解凍したうらごしさつまいもと栗甘露煮のシロップを鍋に入れて、混ぜながら煮詰めます。
  2. 煮詰まったら栗を入れて混ぜて、できあがり。

 

ねっ、すごく簡単でしょ!d(^□^)

費用は、1500円くらいで、いっぱい作れますよ。

出来上がり図。まだ食べちゃだめですよう。

甘いのが好きな方は、お砂糖を足してくださいね。

でも野いちごは、シロップの甘さだけでもう十分でした。

「くちなしの実」で黄色く着色したい場合は、割ったくちなしの実をお茶パックに入れて、シロップに水を足して煮出すといいですよ。そのほか、水あめを入れると照りが出ます。

 

お正月まであと3日、この超簡単な「栗きんとん」お試しくださいね!

おせち作りにチャレンジ・チキンロール

こんにちは^^静岡の野いちごです。

わたしの夫の実家では、「ご馳走」のことを「おごっそう」と言います。

ご馳走、と言うよりもおいしい感じがしませんか?

 

さて、野いちごは一足早くおせち作りにチャレンジしました。

ビンボーなわが家は「宅配おせち」を指をくわえて見ているだけなのですが、

ちょっとの手間で、格安でおいしいおせちができます^^

たくさん作って、お正月には実家にお年賀代わりに持参する予定です。いい嫁でしょ。

もちろん材料はコープで買います!

 

今日はチキンロールを作りました。

[材料](10人分、所要時間1時間)

ゴボウ、ニンジン・・・1本、鶏もも肉(はぐ様)・・・3枚

調味料

しょうゆ・みりん・料理酒・・・・大さじ5、はちみつ・・・・・・・大1、

※タコ糸を必ず準備してください。

[作り方]

  1. 材料はこんな感じでくるみます鶏もも肉の皮の部分に、フォークで何箇所も刺して、味の染みをよくします。肉の部分は観音開きに開いて、均一の厚さになるように包丁を細かく入れてならします。
  2. 1.の鶏もも肉をしょうゆ大2みりん大2(分量外)に漬けておきます。
  3. ゴボウ・ニンジンは15センチくらいの長さのスティック状に切ります。5分ほど茹で、ざるにあげておきます。
  4. 鶏もも肉を広げて、ゴボウ・ニンジンを載せてのり巻きのようにくるくると巻き上げます。巻いたら、上からタコ糸でぐるぐると巻き上げ、縛ります。
  5. 焼き焼き・・・^^熱した(深めの)フライパンでチキンロールの周りを焼きます。特に巻き終わりの部分はしっかり焼きます。十分焼き跡がついたら火を止めて、チキンロールを取り出し、余分な脂をふき取ります。
  6. フライパンにチキンロールと調味料を入れ、チキンロールが半部くらい隠れる程度水を入れて、蓋と落とし蓋をして加熱します。途中チキンロールを転がしながら煮込みます。
  7. 調味液がトロリとしたら火を止めて冷まします。タコ糸を外し、好きな厚さに切っていただきますheart01 

 

おいしくできました!くれぐれも、タコ糸を使うようにしてくださいね。

(一度失敗しましたw)

3本作って、大体1400円くらいでできましたよ。

こんにちは、神奈川の桂です。


先日ご紹介した「かきぴー」ですが、やっぱり作ってみることにしました。
いえ、別にね、
迫るぐーさん
おうちCO-OPの配達を待ちきれず、コープのお店で宮城県産生かきを2パック購入(大奮発)。もちろん、ピーマン&とろけるスライスチーズも忘れずに買いました。
実はコープ宮城県産生かき、お店とおうちCO-OPでは規格が違いまして、おうちCO-OPは大きいのが8コ入りですが、お店のは大小入って個数が多め。今回は2パックで下の写真のとおりでした。

お店のかきは、大きいのと小さいのが入ってます。

さて、桂は考えた。全部「かきぴー」にするのはリスクが大きすぎ!万が一失敗したら、今日の夜ゴハンどうしよう。


かきぴーを失敗したら夕食はだいなし。
3種類のカキフライを作り始めました
さらに考えた結果、
●大粒のかきは、スタンダードなかきフライにすること。
●小粒のかきは、かきぴーにしてもよいこととする。
初めてなので、安全志向で参りますcoldsweats01
ちなみにフライの衣は
1)小麦粉
2)溶き卵
3)パン粉の順につけますが、今回は溶き卵は小麦粉を混ぜて濃度を高めて使いました。ピーマンは皮がつるつるなので、こうすると衣がつきやすかったです。


さあ、できあがりの感想は?かきぴーとかきフライ

 

桂「ピーマンに入れるだけですごいボリューム感、これはオトクだ。味もすんなりなじむし」
夫「へえ、ピーマンとかきって一緒でもまったく違和感ないんだねえ。特にチーズ入りが旨い!」
息子「ん?...。かき、ピーマン、チーズそれぞれ、バラバラに食べたい...」
3人3様でした。

そうそう、大粒のかきをかきフライにする場合は、先にかきをサッと湯通しするといいそうです。湯通しするとかきの表面がかたまって、うまみが中に閉じ込められ、油がはねにくく、衣がサクっと仕上がるとのこと。それに生のかきはグニャグニャですが、湯通しするとだいぶ扱いやすくなりますよ。湯通し後はクッキングペーパーでよ?く水気をとってから塩こしょうして衣をつけてくださいね。
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プロフィール

  • 【野いちご】
    野いちご静岡県在住。関心があるのは美容とダイエット。しかし甘いものに釣られて仕事をしてしまう優柔不断でにくめないキャラ。噂では23歳らしい。
  • 【ぐー】
    ぐー山梨出身神奈川在住。おいしいもの大好き!「一人暮らししたら絶対太る」という周囲の期待を裏切り、ちょぴっとやせたのにあまり気づいてもらえない。
  • 【桂】
    桂神奈川県在住。趣味は超狭い庭のガーデニング、DIYなど。休日はハーブ園、ローズガーデン、ホームセンターの園芸コーナーなどに頻繁に出没。
  • 【ミスター・ロー】
    ミスター・ロー神奈川県の真ん中へんに住んでます。家訓は『ウソをつくな、なにごとも命がけであたれ』という厳しい家庭出身、自称ジェントルマン。
  • 【ブラックジャッコ】
    ブラックジャッコ静岡県在住。新幹線の車窓から富士山、伊豆半島、初島、三石海岸を眺めつつ新横浜まで通勤。休みの日には子どもと「昼飯、何つくるか~」。
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