こんにちは、神奈川のミスターローです。
え～と、昨日のごはんの話の続きで・・・そうそう、ごはんといったらやっぱりカレーライス！
で、カレーといえば、10月26日（水）に大和市高座渋谷の渋谷学習センター多目的ホールで開催した「食べて応援！モルディブの子どもたち ～知っていますか？モルディブカレー・モルディブの今～」。
この催しはユニセフのモルディブ指定募金の学習イベントでしたが、
そこで皆で食べたモルディブカレーが好評！！
だったのでレシピをご紹介します。
モルディブ共和国の大使館のザファさん（右の美しい方）から教えていただいたおいしいカレー、ごはんがすすむカレーですよ！
（私は、食べただけですが・・・・）
こんにちは、神奈川の桂です。
その１では丸大豆しょうゆの「丸」の謎を明かしつつ「なめたけ」を作りました。
このとき同時に「仕込んでいた」ものがコレ。
おいしそうな煮豚ができました〜。ついでにスープまで。
でもこの煮豚、煮てないのです、ゆでたけど。
そもそも「ゆでる」と「煮る」の違いは厳密にいうと、調理の加熱工程において…（中略）つまりこれは、正式に言うと「ゆで豚のしょうゆ漬け」というわけだ、フォッフォッフォ。
はいはい、さっそく作り方で〜す（まったく ↑ 聞いてない）
材料：豚かたまり、長ネギの青い葉の部分１本分、ショウガひとかけ（皮付きのままでOK)
豚肉の部位は肩ロース、モモ、バラ…何でも大丈夫。
お肉がすっぽり入る大きさの鍋に湯をたっぷり沸かします。
350gのお肉なら20分か25分くらい。
このまま一晩おいておくだけ。
スライスしてどうぞ。ラーメンにのせてもサイコーにおいしいよ！
豚のエキスあまさず！ゆで汁はスープにすべし。
※取り除いた脂はラードです。炒め物に使うとおいしいよ！
素敵なおしょうゆマジック、まだまだ続く…かも。
こんにちは、神奈川の桂です。
急に寒くなってきましたね。今週配布のお買物めもは早々と11月に突入し、桂の隣の席ではぐーさんも早々とマスク姿。
冬はもうすぐそこまで来ています。みんなも気をつけてね
さて今週のおすすめ当番の桂です。そこで、
今週11月1週のおすすめ商品は、ニッポンの誇る調味料「しょうゆ」。これデス。
おおお！CO・OP特選丸大豆しょうゆが200円を切っている！
安い！桂、２本買っちゃおう。
ところで「丸大豆しょうゆ」はどうして「丸」大豆っていうんでしょ。三角や四角の大豆なんてないじゃん。だいたい「フツーのしょうゆ」と何が違うの？
ここで、当然のごとく、うんちく大好きブラックジャッコさん登場。
フォッフォッフォ、まかせなさい。
「フツーのしょうゆ」は油を搾ったあとの大豆（脱脂加工大豆）で作るけど、丸大豆しょうゆは、しょうゆづくりのために大豆を用意して「丸ごと」仕込む。丸大豆の「丸」は、丸のまま仕込んでいるという意味だ。
丸の大豆は脂肪分を含む分、製造工程も「フツーのしょうゆ」より手間ヒマかかる。製品のしょうゆには油は浮いてないでしょ？ってことは、製造途中で浮いてくる大豆の油を取り除いたりしてるわけ。
でも、この脂肪分が香りやまろやかさを醸し出すといわれてる。１年以上かけて、ゆっくりじっくり醸造・熟成させる間に、いろいろな成分がからみあって、深い旨味とコクのあるしょうゆになっていくんだ。
ちなみに世界にはしょうゆと呼ばれるモノがほかにもいろいろあって…（以下うれしそうに延々と話が続く）
うんうん、よくわかった！BJ子さん、ありがと！
ではおまちかね！超簡単おしょうゆの料理をご紹介します。
シンプルレシピだからこそ、丸大豆しょうゆで作ればいっそう味が引き立つカモ♪
その１ 「なめたけ」をつくろう！
材料：えのき茸１パック しょうゆ・酒各少々
ん？「えのき」と「なめたけ」の関係がわからないって？実は以前こぼばなで野いちごさんがやさしく解説してくれていますヨ、こちらからどうぞ。 「なめ茸」ってどうしてなめたけなの？
＜作り方＞
えのき茸は２つか３つに切ってフライパンに入れて、中火にかけます。料理酒を回しかけます。量は適当。少なめだとしゃきしゃき、多めだと少しトロンと仕上がってどっちもおいしいよ。
次にしょうゆを回しかけます。量はこれまたテキトー。あとで味を調整できるから、ちょっと控えめかな？くらいに。
さいばしで混ぜながら加熱。しばらくするとえのき茸に急に火が通り、あ～ら不思議、「なめたけ化」してきます。
ここで味見。味が薄ければしょうゆを足します。お好みでみりんや砂糖で甘みを加えても。
一煮立ちさせ、適当に水分を飛ばしたらできあがり。
じゃん！手づくり「なめたけ」の完成です。ほっかほかごはんにタップリののせて召し上がれ！
近日、その２の「煮ない煮豚」に続く
さらに醸造の世界は奥深く、例えば秋田の有名なしょっつると、東南アジアのナンプラーは…
うんうん、よくわかった！BJ子さん、ありがと！
こんにちは^^夏を乗り越えても全く痩せなかった、静岡の野いちごです。
この夏はどこでも節電、「エコ涼しく」が叫ばれて、
熱帯夜でもエアコンをかけずに過ごし、
夏の疲れを残したままの方も多いのではないでしょうか？┐(´ｰ｀)┌
コープしずおかでは、奇数月に「コープひろば」という組合員さんのおしゃべりの場を開催しています。
その「コープひろば」で西部3エリアのエリアサポーターが参加者の方に教わった、超簡単でおいしい！お疲れ解消レシピをご紹介します。
※いろいろ調べてみたら、出所は「はなまるマーケット」で紹介されたレシピでした！
『塩鶏』(しおどり)
◆材料
鶏ムネ肉２枚、塩・砂糖各小さじ１、酒50ｍｌ
◆作り方
①鶏ムネ肉は厚い部分を切り開いてフォークでプツプツと穴をあけておく。
②お鍋の中で塩・砂糖を鶏肉にまぶす。
③料理酒をお鍋に入れ、アルミホイルのふたをかぶせ、中火で５分焼く。
④火を止め、裏返し、余熱で蒸す。
※加熱時間は各家庭で調節してくださいね。
この鶏ムネ肉には、「イミダゾールペプチド」という疲労回復物質が含まれているのだそうですよ。
バンバンジーやサラダなどにもいろいろ使えますので、ぜひお試しくださいねっっ！
追伸：こちらもぜひご覧ください コープのこだわり商品！産地指定のはぐくみ鶏
桂さん推奨の「グリーン・ガーデン・プログラム」を実行中の、静岡の野いちごです^^
わが家のグリーンガーデンは散々の成果で半分涙目の野いちごです。
先日理事長から「家庭菜園で作ったシソとキュウリ」をいただきました。
「ちょっと手をかけて、キュウリのキューちゃんを作ったら」とアドバイスが。
・・・というわけで、キュウリのキューちゃんもどき、作ってみましたよ！
(材料)
●キュウリ 1ｋｇ ●酢80ml●砂糖50g●醤油160ml●みりん50ml●酒大さじ１●ショウガ50g●唐辛子適量
(作り方)
ちょこっとつまみ食いしましたが、そう、あの懐かしい味です！早く食べたーい（はぁと）
家庭菜園でたくさんキュウリが取れたよって方は、ぜひお試しくださいねえ^^
静岡県在住。関心があるのは美容とダイエット。しかし甘いものに釣られて仕事をしてしまう優柔不断でにくめないキャラ。噂では23歳らしい。 
山梨出身神奈川在住。おいしいもの大好き！「一人暮らししたら絶対太る」という周囲の期待を裏切り、ちょぴっとやせたのにあまり気づいてもらえない。 
神奈川県在住。趣味は超狭い庭のガーデニング、DIYなど。休日はハーブ園、ローズガーデン、ホームセンターの園芸コーナーなどに頻繁に出没。 
神奈川県の真ん中へんに住んでます。家訓は『ウソをつくな、なにごとも命がけであたれ』という厳しい家庭出身、自称ジェントルマン。 
静岡県在住。新幹線の車窓から富士山、伊豆半島、初島、三石海岸を眺めつつ新横浜まで通勤。休みの日には子どもと「昼飯、何つくるか～」。 
