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04. レシピ

こんにちはhappy01 山梨のぐーです。

さて今日は、以前紹介したおうちCO-OPTVの話です。

 おうちCO-OPTVが始まりました

 

実は、このブログ記事を読んで、おうちCO-OPTVの「グリーン・プログラム訓子府のじゃがいもはおいしいよ」という動画を見た桂さんから、こんな指令をいただいていたのです。 

ぐーさん。動画に出てきたいももちレシピをお調べになって。と指令を下す桂さんの瞳はいつも以上に輝いていた

「特に、いももちにかけている味噌ダレらしきものが、たまらなくおいしそうね。ブログ記事での報告、期待しているわ。」

※桂さんは自他ともに認めるアーバンキャラですので、必要以上に口調をアーバンにアレンジしてみましたwink 

 

 

このアーバンむちゃブリ・・・もとい、すてきな指令をいただいたのは昨年末。

今日はちょうどひなまつり。

ということは、2ヶ月も放置しちゃったわけですがcoldsweats01とれたてトマトくん推進担当兼おうちCO-OPTV監修係のもえPさんからいただいたレシピを紹介したいと思いまーすheart04

産地直伝!いももちの作り方 

動画の中でいももちを作ってくれた下田夫妻《材料:生地》

じゃがいも(男しゃく)200g程度の物を4個、片栗粉(いもの重量と同量か、やや少なめ)、塩(少々)

※いももちを作るなら、メークイーンよりもデンプン含有量が多い「男しゃく」を使用するほうがおいしく作れます。

《材料:タレ》

醤油1/2カップ、砂糖(醤油と同量)、酒大さじ1、みりん大さじ1、水20ml


《作り方》

  1. じゃがいもの皮をむき、大きめに切り塩ゆでする。ゆで上がったら水を切り「粉吹き」にする。
  2. 熱いうちにつぶし、人肌まで冷ます。
  3. 冷めたら、片栗粉を加えて練り、直径5cm程度の棒状にまとめラップに包んで冷蔵庫で3時間以上ねかせる。
  4. 生地が落ち着いたら、好みの厚さに切り、フライパンで焼く。
  5. タレの材料を全て鍋に入れ、弱火で5分程度煮る。焦げないように時々かき混ぜる。(好みにより醤油と砂糖の量は調節してください)

グリーン・プログラム訓子府のじゃがいも

 

ちょうど、おうちCO-OPお買物めも・3月3週企画で、斉藤さんの笑顔とともに、グリーン・プログラムの訓子府じゃがいもがお買い得価格で案内されていますので、ぜひそれで作ってみてくださいね!


ちなみに、桂さんが「たまらなくおいしそう」って言っていた味噌ダレらしきもの↓は、上記レシピどおりしょうゆダレなんだそうな。

煮詰めるとトロッとなるんですね( ^ー゜)b

みそだれ?じゃなかったの??

こんにちは、桂です。早いもので、もう2月ですねえ。
富士麻呂さんの梅の花の写真を見て、桂も近所の梅の畑を見に行ったら、わあ、咲き始めてる、まだちらほらでも、とてもいい香り!手ぶらで春を味わってきましたheart04

さて、うれしいお知らせです。
先週のこと、なんとターサイの生産者の方がこのブログを見て、おすすめレシピを作り方の写真つきで教えてくださったんですよhappy02

え?ターサイってなんだっけ?という方は以下を先にご覧くださいね。

ん?ターサイが冷蔵庫にないcryingですって?
だいじょうぶ、だいじょうぶwink 
コマツナやチンゲンサイでもおいしくできますよheart01
ではさっそくご紹介しますね。

その1 ターサイと牛肉の炒め物
ターサイと牛肉の炒め物
材料(4人前):
ターサイ1株(またはコマツナかチンゲンサイ)、牛肉150g、シイタケ5個、ニンニクひとかけ、バター大さじ1、塩こしょう少々

 作り方:
ターサイはよく洗って4~5cmに切ります。大きい葉は食べやすく半分に切りましょう。牛肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうします。シイタケはイシヅキを切り落として、カサは5mmの厚さにスライス、軸は縦に半分に切ってください。
 
ニンニクをみじん切りにして、バターで炒めてます。香りが出たら牛肉を入れて炒め、色が変わったらシイタケとターサイを入れて炒めます。最後にもう一度塩こしょうで味を整えて出来上がり!
 
牛肉もターサイも火の通りが早いから、チャチャッとできちゃいます。


え??しいたけの軸を捨ててたって?
そりゃあ、もったいない!桂はシイタケの軸が大好き。
大抵の場合、裂いてお料理に入れるのですが、あの独特のシコシコ感がたまりません。
カサより好きかも。。。。変ですか?


その2 ターサイの豆腐とろみ煮
ターサイと豆腐のとろみ煮
材料(4人前):
ターサイ1株(またはコマツナかチンゲンサイ)、鶏ひき肉100g、絹豆腐1丁、塩こしょう
A...だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2,酒大さじ1、砂糖大さじ1/2
B...片栗粉大さじ1,水大さじ2

作り方:
ターサイはよく洗って沸騰した湯で1分半~2分ゆでてから4~5cmに切ります。大きい葉は食べやすく半分に切りましょう。鶏ひき肉は炒めて塩こしょうしておきます。
 
別の鍋にAを入れ、ターサイを入れます。豆腐も食べやすく切るか、スプーンですくって入れ、サッと煮たところにBを回しかけ、とろみをつけます。
 
器に盛って、最後に鶏ひき肉を上に盛りつけてできあがり!
 
う~ん、簡単でおいしそうです、寒い日にあったまりそうなメニューですね。

さて皆さ~ん、今夜のおかずはどちらにしますか?

たこ焼きネタ 番外編

神奈川の富士麿呂です。

 

ぐーさんがコープたこ焼きの紹介をずいぶんしているので私も一つ

ちなみにぐーさんたこ焼き記事はこれまでに5回

   →ぐーランキング赤丸急上昇!コープたこ焼き・前編

   →ぐーランキング赤丸急上昇!コープたこ焼き・後編

   →コープたこ焼き・名言集

   →夢の競演・コープたこ焼きとだしつゆ四季の味

   →笹さんからの手紙 

 

私は『夢の競演・コープたこ焼きとミックスチーズ』ピザ風の食べ方を紹介します。

 

材料は

もちろんCO‐OPたこ焼き

 

100113fuji1.JPGCO‐OPミックスチーズ

100113fuji2.JPGピザソース(メーカーはどこのものでもOK)

なければ、ケチャップに塩こしょうしたソースでもOK

 

CO‐OPたこ焼を電子レンジにかけて温めます。

表示よりも若干少ない時間でいいですよ。

耐熱皿に、温めたたこ焼きを並べます。

ピザソースをまんべんなく上にかけて、ミックスチーズを載せます。

あとはオーブントースターで約10分。

機種によって掛かる時間が違いますので焦げないように注意してください。

 

100113fuji4.JPG出来上がり!

 

アツアツを いただきま~すhappy01

たこ焼きとピザを同時に楽しめます!

なんという贅沢

『そのままでもいいじゃないか』 ってsign02

ぐーさんが言うとおりそのままでも充分美味しいです。

まぁ、ちょっと目先の変わったものが欲しいときにどうぞ。

子どもたちにはうけるgoodと思いますよ

 

笹さんからの手紙

こんにちはhappy01 

山梨のぐーです。

 

昨日は甲府も雪がチラつきましたsnow

山梨の朝晩の冷え込みはハンパではなく、山間部に住んでいる小島タカ明さんにいたっては、

「ものすごく寒い日は、洗髪したあと廊下をウロウロしていると髪が凍ることがあるよ。そういうときは、たぶん氷点下10℃くらいいってんじゃないかな?」

「最近も、室内温度0℃まで計測するファンヒーターが、計測不能(←氷点下)になっていることがよくあるね

とのたまっていましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

ガシガシパンダがマル秘メモをくれました

 

さて今日は、つい先月ブロガーを引退した笹さんからコープたこ焼に関する有力情報をいただきましたので、ご紹介したいと思います。


秘密情報だけど、ブログには載せていいんだそうな。ちゃんと、ブログに載せる許可もいただきましたwink

 

マル秘メモの内容はというと・・・

 

笹家ではたこ焼は揚げるものとの家訓があるらしい。ほほ~(°O°;)

 

揚げたこ焼ですか!!

それは、オーブントースター焼の上をいくカリカリ感が期待できそうですねえ。

 

オーブントースター焼の記事はこちら。

ぐーランキング赤丸急上昇!コープたこ焼・前編

ぐーランキング赤丸急上昇!コープたこ焼・後編

 

 というわけで、やってみました°+(*´∀`)b°+°

 

いざ、ぬるい油に凍ったままのコープたこ焼を豆乳・・・じゃなかった、投入です!!


 

着火!

強めの中火でGOup

 

10分くらいでかなりシュワシュワしてきました。


 

おっ(°O°;)

たこ焼も、揚がるとちゃんと浮いてくるんですねえ。

約15分で揚がりましたheart04

食した感想は・・・

カリカリ層shineが厚くておいしいっhappy02sign03

 

カリカリさでいうと、

揚げたこ焼>オーブントースターたこ焼>電子レンジたこ焼

ですね。

 

しかも、思ったより全然油っこくないsign01

CO・OP未晒しキッチンペーパー(※)油をしっかり切れば、油たっぷりで焼いているたこ焼屋さんのたこ焼よりは全然油っこくないような気がします。

※ぐー家で長年愛用。ティッシュペーバー式なので片手で取り出せ便利。厚みもあり、しっかりしてる。


オーブントースター焼の上のカリカリさをのぞむ方は、ぜひ試してみてくださいね~happy01

というわけで、続けて山梨のぐーです。

 

「今一番ほしい調理器具は圧力鍋」というお料理上手なPonyaさん(男性)が教えてくれた、ちょっと変わった食べ方というのは・・・

明石焼

超カンタン・明石焼風たこ焼で~すheart

(左の写真はイメージです)

  コープだしつゆ四季の味と、お湯を用意しましょう!

用意するのは、 お湯コープだしつゆ四季の味だけ。

 

だしつゆ四季の味はこちらでも紹介しています。

男闘虎丼調理指南byダジャレ課長

ユーコープのサイト


ニャーっと・・・じゃなくて、ジャーっとお湯をそそぐポニャさん

 

これを適宜混ぜて、つゆを作るだけですnote

割合は・・・つゆ2:お湯8くらいだったかな~?もちろんお好みでOKですよ。

 


 

温めたコープたこ焼をつけて食べましょうhappy01

和風の味付けになって、ソースで食べるのとは全然違う味でおいしーですよheart04

ほんと、だしつゆ四季の味は万能ですね~。

 

あ、明石焼風で食べるときは、オーブントースターで焼いてカリカリにしなくてもいいような気がします。

つゆにじゃぶじゃぶひたして、ちょっとふやけ気味のを食べるほうがおいしいと思いません?


Ponyaさんいわく

「ソースでたこ焼食べると、けっこう重いじゃない?こうやって食べるとサッパリ食べられていいよ」

ですって( ^ー゜)b 

 

以上、年をまたぎ、4回におよんだたこ焼ネタにおつきあいくださいまして、ありがとうございました。

おかげさまで、コープたこ焼のことは語りつくせた気がしますheart04

なんか忘れてへん?とつぶやく怪しげなうしろ姿

え?(°O°;)

アゲへんでええの?とつぶやく、この白黒のうしろ姿の正体は・・・!?

まさか、このうしろ姿は・・・!

 

・・・というわけで、昨年12月にブロガーを引退したばかりの笹さんから、カリカリたこ焼マル秘メモが届けられたので、もう1回だけたこ焼ネタを書きますねhappy01

(来週になるかもしれませんcoldsweats01

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プロフィール

  • 【富士磨呂】
    富士磨呂神奈川県在住。ビール大好き、魚も肉も大好きで、よく歩いているつもりでメタボで痛風もち。早く帰った日は自分でも料理をつくります。

  • 【野いちご】
    野いちご静岡県在住。家族は夫と息子。いちご頭巾ちゃんの着ぐるみを着てみたいと思っている、乙女なハートの持ち主。年齢は23歳らしい。
  • 【ぐー】
    ぐー山梨県在住。おいしいものが大好き!同僚に、頻繁に「おなかすいてない?大丈夫?」と心配させるほど、食べ物への執着が強い。座右の銘は「一石二鳥」。
  • 【桂】
    桂神奈川県在住。趣味はガーデニング、洋裁、読書と、とってもおしとやかな桂(かつら)です。けれど、なんだか周りの評価は違うような?
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