こんにちは、神奈川の桂です。今年もよろしくお願いいたします。

毎日寒いですね。先日、丹沢にある中川温泉に行ったら雪景色。

おまけに降雪した道路にはヒヅメのある動物の足跡が大小点々と。

同じ県内の我が家近辺では雨が降らずカラカラ天気だというのに。神奈川県って面積はちっこいワリに、文化も天候もバラエティ豊かなところですねえ。

さて！そんな丹沢で、今週末に人気のイベント「みそ造り体験」が行われると、コープかながわのホームページで紹介されています。

「え？みそって自分で作れるの？」「わたしも作ってみた～い」と思われた方。既にこちらのイベントは募集は終わっています、ごめんなさい。でもね、みそ造りってとてもシンプル。おうちで作れますとも！

 

実は桂家ではこのセットを使って毎年寒い時期に仕込むんです。

それはお買物めも１月４週の内池手づくり味噌セットです。

中には大豆と、塩切こうじ（米こうじと塩が混ざっているもの）と説明書が入っています。

作り方はいたってシンプル。大豆は一晩水に漬けて翌日ゆでます。柔らかくなった大豆を熱いうちにつぶして、塩切こうじを混ぜ、容器に入れるだけです。陽の当たらない所で保存し、ゴールデンウイークの頃に一度混ぜ、再度熟成させれば、夏頃から食べられるようになります。

ネ？簡単そうでしょ　

ただ、大豆の量が結構多く、家庭の大鍋で数回以上に分けてゆでる量なので、１人でつくるのはちょっと大変かも。簡単に潰せる柔らかさになるまで、ゆで時間もかかります（圧力鍋があると比較的短時間で済みますが）。

そこでご提案

初めての方は、お友達と一緒にチャレンジしてみてはいかがでしょう。大きな鍋や圧力鍋、ボウルなどを持ち寄るだけでも作業がぐ?んとスピーディになりそう。ゆであげた大豆をつぶすのも、塩切こうじを混ぜて容器に詰めるのも、ワイワイやったらきっと楽しいですよ！

いつもナニゲなく使っているおみそですが、自分でイチから仕込んでみると、時間とともに発酵・熟成が進んでミソらしくなっていくようすに感激、時にはカビが生えてオロオロ。そうするうちにだんだん愛情がわいてきて、なんだかペットを飼っているみたいな気分に...。

そ・し・て

「味見」と称して、コッソリちょっとだけ取り出してきゅうりにつけて食べてみると、まあ、そのおいしいことうちのコほどおいしいみそはありえな～い！

まさに「手前みそ」ってこのことです！やってみたら、ワカル、ワカル。

こんにちは^^静岡の野いちごです。

今日はおせちの「昆布巻き」を作ってみました。

「喜ぶ」に引っ掛けて、おめでたいものとされる昆布巻き。

野いちご、昆布巻きは初めて作るんです。

［材料］(10人分、所要時間1時間)

CO・OP日高昆布・・・・10枚

塩鮭の切り身・・・・4枚

かんぴょう・・・・適量

調味料

しょうゆ・・・大3

みりん・・・大2

酒・・・大2

砂糖・・・大2

［作り方］ 

1. 形のよさそうな昆布を10枚水につけて戻します。鮭の切り身は水につけて塩分を抜きます。かんぴょうも短時間水につけて戻します。
2. 鮭の切り身は水分をふき、小骨を取りながら1センチ角くらいの拍子切りにします。(お好みで太くてもOKです。ただし太さが均一になるように切ってください。) 
3. 水分をとった昆布(昆布の水は捨てないでください)に、鮭を乗せてくるくると巻きます。巻いたら3箇所をかんぴょうで縛ります。
4. 昆布を戻した水200mlをなべに入れて、弱火の落し蓋で昆布巻きを柔らかくなるまで煮て、調味料を入れてさらに煮込んでできあがり。初心者の野いちごでしたが、家族は「美味しい！美味しい!」と大絶賛されました。ウレシイ

   味付けは各ご家庭でアレンジしてみてくださいね。

「CO・OP日高産の切り出し昆布」が、

昆布巻きを作るのにとても使いやすかったのであわせてお勧めしたいと思います^^

 皆さんこんにちは^◇^静岡の野いちごです。

ガシガシパンダことブロガーの星となった笹さんからニュースが届きました。

「１２月９日～１１日まで、売場責任者会(店舗職員の学習のための会議)だったので ミニサイズで・・・

 ドライ担当者にも好評で

何個作っても足りないくらいでしたヨ!」

野いちごのレシピを覚えていてくれて、超感激っす^^

レシピは昔なつかしドラちゃんをご覧ください。

「こないだの桂さんの記事も参考に ドラ○もんドラ焼き も作ってみました。」

おお～っ!

桂さんの記事といえば、ディアマムで発見！簡単キュートレシピ♪ですね!

「・・・が、あっけなく

 新桜ヶ丘店(コープかながわ)の阿蘇さんが食べてしまいました。」

アン△゜ンマンのように食べられてしまったドラちゃんのはかない運命！！

・・・・・皆さん、どうぞ真似してください(笑)

もう１２月３週。早いものですね。

ジングルベルも、あけおめもすぐそこです。

皆さんこんにちは！静岡の野いちごです。

野いちごは最近食欲が出てしまって困っています。

何でも美味しく感じてしまい、ついついおかわりまでしてしまいます。

でも皆さん、おいしいものを食べているって、すごく幸せじゃないですか。

今週のおすすめは、野いちご家の食卓にもよく登場する「まぐろたたき身」です。

ほぐしてネギを刻んで混ぜて、仕上げに海苔の千切りを散らした

「ネギトロ丼」もGOOD！ですし、

パーティー用に大葉と一緒に巻いて

「手巻き寿司」にももってこいですよ～。

年末はイロイロ忙しいですが、自分に小さなご褒美で、おいしいものを食べて元気出していきましょうネ^^