こんにちは。

神奈川の富士麿呂です。

各地で大雨の被害が報道されていますが、被害がこれ以上拡大しなければよいのですが、心配ですね。

そんな中、横浜は今日は快晴。

真夏の暑さです。

さて、今日は夏の料理を一層おいしくし、そしてビールも美味しくする調味料を発見しましたのでご紹介します。（ビールはそのまま飲みますが ）

 それは　かき醤油！

かき醤油は牡蠣から抽出したエキスを醤油とブレンドした濃厚つゆです。

広島では定番の調味料です。

という私は東北生まれなので、最近までかき醤油を知りませんでした

最近は妻の方が忙しくて帰りが遅く、私が夕食を作ることも多いので、いろいろな料理に使えて重宝しています。

このかき醤油はお買物めも７月４週４７ページに載っています。

納豆や冷奴、お刺身などかけ醤油、つけ醤油としても素材を引き立ててよく合います。

とくにたまごかけごはんにグッド！

抜群の相性です。

その他に野菜炒め、肉じゃが、ステーキ、だし巻きたまご・・・・

「炒め物」「煮物」「うどんつゆ」「お吸い物」、いろいろな料理に使えます。

料理の味が深まります！

メニューの幅は広がります！

かき醤油はバター、そしてオイル（サラダオイル、オリーブオイル、マヨネーズなど）とも相性抜群！

バターを少し温めたところにかき醤油を加えるだけで、立派なソースになります。

これをステーキに添えると・・・・涎

おでんなどにもいいですよ。

水１リットルにかき醤油８０㏄くらいの割合です。

これに具材を入れて、はじめグツグツ。

少し全体になじんできたらコトコト煮込んで出来上がり。

夏のおでん

ビールに最高！！！