ターサイ産地から、秘伝（？）レシピ到着！

こんにちは、桂です。早いもので、もう２月ですねえ。

富士麻呂さんの梅の花の写真を見て、桂も近所の梅の畑を見に行ったら、わあ、咲き始めてる、まだちらほらでも、とてもいい香り！手ぶらで春を味わってきました

さて、うれしいお知らせです。

先週のこと、なんとターサイの生産者の方がこのブログを見て、おすすめレシピを作り方の写真つきで教えてくださったんですよ

え？ターサイってなんだっけ？という方は以下を先にご覧くださいね。

ん？ターサイが冷蔵庫にない

ですって？

だいじょうぶ、だいじょうぶ

コマツナやチンゲンサイでもおいしくできますよ

ではさっそくご紹介しますね。

その１　ターサイと牛肉の炒め物

材料（４人前）：

ターサイ１株（またはコマツナかチンゲンサイ）、牛肉１５０g、シイタケ５個、ニンニクひとかけ、バター大さじ１、塩こしょう少々

作り方：

ターサイはよく洗って４～５cmに切ります。大きい葉は食べやすく半分に切りましょう。牛肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうします。シイタケはイシヅキを切り落として、カサは５mmの厚さにスライス、軸は縦に半分に切ってください。

ニンニクをみじん切りにして、バターで炒めてます。香りが出たら牛肉を入れて炒め、色が変わったらシイタケとターサイを入れて炒めます。最後にもう一度塩こしょうで味を整えて出来上がり！

牛肉もターサイも火の通りが早いから、チャチャッとできちゃいます。

え？？しいたけの軸を捨ててたって？

そりゃあ、もったいない！桂はシイタケの軸が大好き。

大抵の場合、裂いてお料理に入れるのですが、あの独特のシコシコ感がたまりません。

カサより好きかも。。。。変ですか？

その２　ターサイの豆腐とろみ煮

材料（４人前）：

ターサイ１株（またはコマツナかチンゲンサイ）、鶏ひき肉１００g、絹豆腐１丁、塩こしょう

A...だし汁２カップ、しょうゆ大さじ２，酒大さじ１、砂糖大さじ１／２

B...片栗粉大さじ１，水大さじ２

作り方：

ターサイはよく洗って沸騰した湯で１分半～２分ゆでてから４～５cmに切ります。大きい葉は食べやすく半分に切りましょう。鶏ひき肉は炒めて塩こしょうしておきます。

別の鍋にAを入れ、ターサイを入れます。豆腐も食べやすく切るか、スプーンですくって入れ、サッと煮たところにBを回しかけ、とろみをつけます。

器に盛って、最後に鶏ひき肉を上に盛りつけてできあがり！

う～ん、簡単でおいしそうです、寒い日にあったまりそうなメニューですね。

さて皆さ～ん、今夜のおかずはどちらにしますか？