こんにちは、桂です。早いもので、もう２月ですねえ。
作り方：
え？？しいたけの軸を捨ててたって？
富士麻呂さんの梅の花の写真を見て、桂も近所の梅の畑を見に行ったら、わあ、咲き始めてる、まだちらほらでも、とてもいい香り！手ぶらで春を味わってきました
さて、うれしいお知らせです。
先週のこと、なんとターサイの生産者の方がこのブログを見て、おすすめレシピを作り方の写真つきで教えてくださったんですよ
え？ターサイってなんだっけ？という方は以下を先にご覧くださいね。
ん？ターサイが冷蔵庫にない
ですって？
ですって？だいじょうぶ、だいじょうぶ
コマツナやチンゲンサイでもおいしくできますよ
ではさっそくご紹介しますね。
その１ ターサイと牛肉の炒め物
材料（４人前）：
ターサイ１株（またはコマツナかチンゲンサイ）、牛肉１５０g、シイタケ５個、ニンニクひとかけ、バター大さじ１、塩こしょう少々
作り方：
ターサイはよく洗って４～５cmに切ります。大きい葉は食べやすく半分に切りましょう。牛肉は食べやすい大きさに切り塩こしょうします。シイタケはイシヅキを切り落として、カサは５mmの厚さにスライス、軸は縦に半分に切ってください。
ニンニクをみじん切りにして、バターで炒めてます。香りが出たら牛肉を入れて炒め、色が変わったらシイタケとターサイを入れて炒めます。最後にもう一度塩こしょうで味を整えて出来上がり！
牛肉もターサイも火の通りが早いから、チャチャッとできちゃいます。
え？？しいたけの軸を捨ててたって？
そりゃあ、もったいない！桂はシイタケの軸が大好き。
大抵の場合、裂いてお料理に入れるのですが、あの独特のシコシコ感がたまりません。
カサより好きかも。。。。変ですか？
その２ ターサイの豆腐とろみ煮 
さて皆さ～ん、今夜のおかずはどちらにしますか？
材料（４人前）：
ターサイ１株（またはコマツナかチンゲンサイ）、鶏ひき肉１００g、絹豆腐１丁、塩こしょう
A...だし汁２カップ、しょうゆ大さじ２，酒大さじ１、砂糖大さじ１／２
B...片栗粉大さじ１，水大さじ２
作り方：
ターサイはよく洗って沸騰した湯で１分半～２分ゆでてから４～５cmに切ります。大きい葉は食べやすく半分に切りましょう。鶏ひき肉は炒めて塩こしょうしておきます。
別の鍋にAを入れ、ターサイを入れます。豆腐も食べやすく切るか、スプーンですくって入れ、サッと煮たところにBを回しかけ、とろみをつけます。
器に盛って、最後に鶏ひき肉を上に盛りつけてできあがり！
う～ん、簡単でおいしそうです、寒い日にあったまりそうなメニューですね。
さて皆さ～ん、今夜のおかずはどちらにしますか？
静岡県在住。関心があるのは美容とダイエット。しかし甘いものに釣られて仕事をしてしまう優柔不断でにくめないキャラ。噂では23歳らしい。 
山梨出身神奈川在住。おいしいもの大好き！「一人暮らししたら絶対太る」という周囲の期待を裏切り、ちょぴっとやせたのにあまり気づいてもらえない。 
神奈川県在住。趣味は超狭い庭のガーデニング、DIYなど。休日はハーブ園、ローズガーデン、ホームセンターの園芸コーナーなどに頻繁に出没。 
神奈川県の真ん中へんに住んでます。家訓は『ウソをつくな、なにごとも命がけであたれ』という厳しい家庭出身、自称ジェントルマン。 
静岡県在住。新幹線の車窓から富士山、伊豆半島、初島、三石海岸を眺めつつ新横浜まで通勤。休みの日には子どもと「昼飯、何つくるか～」。 
