こんにちは、神奈川の桂です。

いよいよ今年も大晦日となりました。振り返ればさまざまな出来事のあった一年でした。皆さまは一番印象に残った出来事はなんでしたか？桂はもしかするとこのブログのブロガーになったコトかもしれません

さて、昨日と今日はコープのお取り寄せ・宅配おせちのお届け日。今年もたくさんのご利用を本当にありがとうございました。

 というわけで、本年最後のブログは

コープオリジナルの和風おせち「祝御膳」

の製造の様子を密着リポートです。   

  

コープオリジナル和風おせち「祝御膳（三段）」は、

石井食品株式会社 八千代工場（千葉県）で製造している冷蔵のおせちです。

二段重の「初春（二段）」も同じです。

桂はおせちの製造まっただ中の１２月２９日昼過ぎ、石井食品さんを突撃訪問！そんな桂を石井食品生協チームの鈴木マネージャーが快く製造や出荷の様子を見学させてくださいました　

石井食品といえば「石井のハンバーグミートボール」と口ずさんでしまう桂ですが、実際はそれ以外にもいろいろな商品を製造しています。

また十数年来、素材にこだわって食品添加物の使用を極力を控え、シンプルな原材料配合の商品作りを進めているそうです。

いよいよ工場の中に入りました。さあ、ここがおせちを詰めている部屋です。たくさんの人がきびきびと働いています。

石井食品では品質にも盛りつけの美しさにもこだわり、一人ひとりがひとつのお重を責任を持って仕上げていきます。流れ作業ではないんです。

おせち料理の入っている容器を、あらかじめ詰める順番にテーブルへセットします。詰める人たちは各自お重をひとつ持ち、テーブルの周りをぐるぐる動きながら一品ずつ丁寧に詰めていくのです。

左下：詰め終わったお重はテーブルへ。すぐ次の担当者が個数や見栄えをチェック。

右下：するどい眼光を放ちながら、製造状況や仕上がりをくまなく確認するコープの商品部のバイヤー岩田担当（注：ふだんは穏やかでやさしいヒトです）。 

 

できあがったお重は三段に重ねられ→風呂敷で結ばれ→蓄冷剤やお品書きとともに次々と箱詰めされていきます。

そして最後に「ロットナンバー」を貼って完成。んロットナンバーって？

写真の「１９３００６８８」、これがロットナンバーです。

石井食品では、製造した全商品に個別のナンバーをつけて管理しています。そのナンバーをたどれば、その商品がいつ、どういう原料を使って製造されたのか、詳細情報がすべて把握できるそうです。これは安心なシステムですね！

西日が差すころ、ようやく「祝御膳」の第一便の出荷が始まりました。

冷蔵倉庫に一時保存したおせちを１０トンの冷蔵トラックに積み込みます。出荷までの全工程を確認をする岩田バイヤー。

 

「祝御膳」の製造は夜まで続きました。岩田バイヤーは再び工場の中に戻り、製造終了まで立会いを続けました。そして、最終のトラックが出発したのは 深夜になってからでした。

 

しかし、桂が行ったときには既に「祝御膳」の検査はすべて完了してました。

う～ん残念、ちと遅かったか...。もちろん、検査結果は問題なしでしたとも！

下の写真は検査を終了したおせちの容器の山です。すごい量ですね、この中に「祝御膳」のお重も発見、心の中で歯がみした桂でした。

 

けれど検査はまだまだ続いていました。３０日の朝も冷蔵のおせちが各製造工場から次々に届き、年末のコープ商品検査センターは、組合員の皆さんに安全・安心をお届けするためにフル稼働なのです。くわしくはコチラもぜひご覧ください。

さて１２月３０日の同じ頃。

「祝御膳」を載せたトラックは、横浜市磯子区のヤマト運輸倉庫に到着しています。

え？工場からおうちに直接届くんじゃないんだ？と思う方は以下をお読みください。

＜ちょっと解説＞

実はおせちは製造工場から出荷される時点では、まだお届け先のあて名ラベルがついていません。また各工場は食品を製造する工場なので、皆さまのお宅に個別に商品配送するシステムもありません。そこで...

まずおせちを全部宅配会社の倉庫に集め→ここであて名シールを張り→配送地域ごとに仕分け→冷蔵車に積み込み...こんな風に作業がすすみ、ようやく皆さまのお宅に配送されるのです。

ちなみに今年の配送会社は冷蔵おせちがヤマト運輸、冷凍おせちは佐川急便です。

 ...ということで、

 

写真はヤマト運輸の倉庫に搬入されてきた「祝御膳」です。

いや～、壮観ですねえ

一見正方形のブロックに見えますが、この一つひとつの正方形は実は８０個のおせちのかたまり（なんだか言葉がヘンですね）なんですよ！

おせちはこれから荷ほどきをされて、ひとつひとつにあて名シールが張られます。

 

ようやくあて名シールを張り終わった「祝御膳」です。今度は別フロアの仕分けルームに運ばれていきます。

 

これから地域別に仕分け・配送され、１２月３１日は朝から一斉に皆さまのお宅への配送開始です。