静岡の野いちごです！ 

わたしの大好きな、サツマイモと栗の素敵なハーモニー、栗きんとんを作りました！

手作りだと安くて沢山できるので、人が集まる予定のお宅には特にオススメですよ^^

先日書いたレシピでは簡単バージョンでお届けしましたが、今回は原料！？から作りたいと思います。

栗きんとんの作り方

[材料]

サツマイモ　1本(300g)　・市販の栗甘露煮　12個　・砂糖　80g　・みりん　100ml　・塩　少々　・クチナシの実　1個

[作り方]

(1)サツマイモは皮をむいて、2cmくらいの厚さの輪切りにします。サツマイモはアクが強いのですぐに水にさらします。

(2)サツマイモは一度ゆでこぼします。鍋にサツマイモがかぶるくらいの水を入れて、半分に切ったクチナシの実をだしパック用の袋に入れたものを加えます。中火で煮てクチナシの色がほんのり出たらパックは取り出します。

(3)サツマイモがやわらかくなったら裏ごししてまた鍋に戻します。（フードプロセッサーなどでも可）

(4)砂糖、みりんと栗の甘露煮のシロップを加えて中火でトロトロと煮詰めます。ぽってりしてきたら、塩少々と栗の甘露煮を入れて練り上げ、冷まします。

栗を入れたら火を通しすぎないのがコツです。

砂糖やみりんの量はお好みで。

ただし、砂糖を控えめにしてしまうと、芋っぽさが残ってボソボソになってしまいますので、しっかり入れたほうがトローリつやつやにできるようですヨ。

野いちごは、だいたい1時間くらいでできました。

手作りの良さは、自分で好きな分量を作ることができること。

帰省する時にお土産として持って帰っても喜ばれそうですねっっ☆