こんにちは！梅雨前線はどこにいったの？静岡の野いちごです。

いゃ～皆さん、暑いですねぇ。

今日は、夏バテ気味のみなさんに、ちょっと難しいかもしれない、でも勉強になるお話です！

７月１１日（土）新横浜のユウホールで、

「食の安全に関する報道の課題」をテーマに毎日新聞の元記者であり科学ライターの松永和紀さんの講演会がありました。

野いちごもいそいそと出かけていきました^^

松永さんは、２人のお子さんのお母さんでもあり、コープ（さいたまコープ）の組合員さんでもあります。

さて、「食の安全・安心が揺らいでいる」とよくいわれます。

みなさんは「安全」と「安心」とは、どう違うのかわかりますか^^？

「安全」は、科学的・技術的に評価した結果得られた客観的なもの

であるのに対し、

「安心」は、心情・受け止め方

のことです。

「安全」な食品でも、「安心」できないということもよくあります。

　　　　　　　　　　　　　↑いま、いろいろなところでこの状態がありますね。 

例えば「不祥事を起こした会社の商品は、安全が保証されても不安で買う気にならない」などです。

この５０年をみれば、食中毒による死者は激減（100分の１程）し、平均寿命も世界随一の日本。

食品の安全性も年々高まっているのです。

なのに「食の安全・安心が揺らいでいる」といわれるのはどうしてなのでしょう。

理由はいろいろあると思います。 

• ＢＳＥなど、新しいリスクが生まれてきた。
• 昔は知らなかった、見えていなかったリスク（トランス脂肪酸、ノロウイルスなど）が分かってきた。
• 共働き世帯が多く、食の外部化で加工食品の使用が増えて、漠然と安心できなくなってきた。
• 科学技術に対する知識の不足
• 新聞・テレビなどの問題報道・・・ 

テレビや新聞、インターネットなどの情報が大きく影響しているのは確かでしょう。 

報道を見聞きしていると、不安な気持ちを掻き立てられてしまいます。

さて、揺らいでいるのは「安全」?それとも「安心」？

みなさんはどう思いますか！？ 

次回に続くっ^^！

こんにちは！毎日暑いですねぇ～。全然やせる気配もない、静岡の野いちごです。

 みなさん、夏バテなどしていませんか？野いちごは食欲旺盛で困ってます。

さて、以前しずおかのＭＩＯで

「炊飯器とホットケーキミックスで簡単にできるケーキを教えて！」

という投稿があり、その中で紹介された「大学芋ホットケーキ」がとっても美味しいのでご紹介します。

レシピはアレンジしていますよ^^　　もとのレシピはしずおかＭＩＯ７月号を見てね！

［材料］

●大学いものたれ●ホットケーキミックス●さつまいも１本。

 大学いものたれがない場合のレシピは、こちらを クリックしてね→

 ［作り方］

１．芋を乱切りにして、大学いものたれ50ｇと水大さじ２を、食用油を塗った炊飯釜に入れて、炊飯器に入れて「炊飯」ボタンを押して炊きます。

 ２．炊き上がったら、ゴマをふって混ぜ、その上にあらかじめ作ったホットケーキミックスを流し込み、「炊飯」ボタンを押します。

 ３．炊き上がったら、竹串などで刺して生地が生でついてこなかったら、できあがり。生地がついてくるようならば、もう一度「炊飯」ボタンを押します。

 ４．炊き上がったら、お皿に出して冷まします。残りの「大学いものたれ」をかけて、いただきます。

すごくおいしくて、わが家の育ち盛りの子は一人でペロッと食べてしまいましたよ^^

ここで皆さんに注意！

炊飯器の中には、ケーキを焼く機能のないものもあります。

必ず説明書をご覧になり、ケーキが作れることを確認したうえで、お試しくださいね！！ 

野いちご家では、３回も作ってしまった人気メニューでした！

みなさん、こんにちは 山梨のぐーです。

今日私は、国民平和大行進・山梨県コースに参加してきました。（今日は山梨県庁から甲斐市役所までのコース）

毎年真夏に山梨県を通るんですよね～。今日もものすごく暑かったです 

市民生協やまなしの組合員さんや職員も毎年たくさん参加しているんですよ

←今日参加した組合員の皆さん。

※写真中央のオレンジのたすきの方は、スタート地点の北海道から東京まで通し行進中の方です。あ、あと後ろにタカ明さんも写ってますね。

今日は、前にもブログに登場してもらったおうちＣＯ-ＯＰ甲府センターのイケメン職員・室山さんも行進に参加していました。（途中の山梨市から）

えっ？？

べ・べ・べつに、

室山さんが参加するから私も参加したとか、裏から手を回してこの日に室山さんを参加するようしむけたとかじゃありませんよ。

ヽ(ﾟДﾟ;三;ﾟДﾟ)ﾉ いやいや。ほんとに。

室山さんには、行進中に市民生協やまなしとおうちＣＯ-ＯＰをピーアールするために、旗を持ってもらったんです。

上の写真を見ても分かるとおり、各団体ピーアールのために旗を持って行進するのが恒例となっているんですよね～。

でもこの旗を持った感じ、どっかで見たことがありませんか・・・？

この若さ＆制服姿、そしてさわやかな感じは・・・・・・・

・・・・・・・ﾊｯ!(｀ﾛ´;)

あれだ。

お店のセールのときなんかに、道端で旗振ってる人・・・？

いや、ご本人はしごくまじめに歩いていらっしゃったんですけどね。

平和行進に初めて参加した感想も、すばらしいものでした。

「歴史ある平和行進に参加できてうれしいです。1日も早く世界から核兵器がなくなることを願っています。」

だそうです感動ものだ～！

山梨県コースは残りあと2日。

平和行進は、「平和を守りたい！」という想いさえあれば誰でも簡単に参加できる活動です。（ふつうの参加者の方は歩ける距離を歩けばいいだけですので・・・）

「平和のために、何かしなきゃいけないとは思っているんだけど・・・」という方！

明日・明後日は郡内地方を回りますので、お近くにお住まいの場合はぜひご参加くださいね！

→詳しいスケジュールはこちらをチェック

こんにちは！今日の静岡は洗濯日和^^　野いちごです。

このところ、ぐーさんをはじめ家庭菜園にチャレンジしている方が多いようですね。みなさんはいかがでしょうか。

野いちごもやってますよ^^プランター菜園。

このところキュウリは毎日といっていいほど収穫できるし、トマトも赤くなってきました。（詳しくは、ｅふれんずのトマトカフェ「こぼれ話トピ」をご覧くださいね。）

昨日帰宅したら、な、なんと、
キュウリとトマトの木がすっかりしおれていましたΣ(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ
雨だから水やりはしなくていいかなぁ、と気が緩んでいたのです。

慌てて水をあげたのですが、元気が戻るまではしばらくかかりそうです。 

生きものを相手するって、大変なことですね。
農家の方はホント大変だと思います（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ

さて、前置きが長くなりましたが、キュウリがたくさん採れるので、生で食べるだけじゃ芸がない！とばかりに、今年はぬか漬けに挑戦してみました^^

お店に行ったら、こんなＣＯ・ＯＰ商品もあるんですね！野いちごもうびっくり＠＠

ＣＯ・ＯＰ「ぬか漬のもと」値段は１４０円ほどだと思います。

塩も添加されているので、水を加えるだけで簡単にぬか床ができるんです！

レッツぬか床トライ！

ぬか漬けは、毎日よく混ぜなきゃいけないなど、手がかかって大変なイメージってありませんか？

けれど、ぬか漬けのうまみのもとは「乳酸菌」。乳酸菌は酸素が苦手なんですって！

そこで、かき混ぜるというより、ぬかの上下を入れかえるくらいの混ぜ方のほうが、ぬか床にはいいらしいのです！

さらに、おいしいぬか漬けのためには２．３日混ぜずに放っておくこともたまには必要なのだそうです。

熟成が進んで、刻んだとうがらしや、昆布を入れるといい味になってくるようです^^

最初は「捨て漬け」といって、あくの少ない野菜を漬けて、ぬかの熟成を促進します^^

とりあえず、野いちごも一日「捨て漬け」したキュウリ・ナスを食べてみました。

でもっ！まだまだしょっぱいだけでおいしくはありませんでした。精進ですよね。

 さて、普通のぬかを使ってぬか床を作る場合の材料の分量目安です。

 [材料]※プラスチックの容器などを用意してね！

●ぬか　１㎏　●水1リットル　●塩100ｇ　●唐辛子、昆布は適量。

※漬ける場合は、キュウリなど野菜に塩をもみこんで漬けてくださいね！

さて、｢ぬか漬けはとてもチャレンジできないわー。でも美味しいキュウリの漬物食べたいっ！｣というアナタには、去年紹介した｢からし漬け｣をおすすめします。

上記、めちゃめちゃ美味しいですよっ！野いちごの^^ お墨付き！

静岡の野いちごです。

ごはんをつくる男性が増えている昨今、みなさんのおうちではいかがでしょうか^^

「もしものときにはお世話します」が口癖の、

心優しい「おくりびと」コープ葬祭サービスのシニア職員伊藤さんに、

７月４週お買物めものおすすめ品を教えてもらいました～！！！

伊藤さんは自分で注文もするし、自分で料理もする厨房男子。 

餃子や大粒の納豆など候補はいろいろあったのですが、

いま一番おいしい商品と一番おいしい食べ方を紹介してもらいました！

 北の国絹豆腐に、みょうがの千切り、しょうがのすりおろし、小ねぎを刻んで山盛りに。

そこにCO・OP「ゆず果汁たっぷりぽん酢」をかけていただきます！

「ゆず果汁ぽん酢は本当においしいんだよね。

浜松餃子にかけてもいいし、野菜にかけてもおいしいよ。

夏場、わが家はこれを切らしたことがないよ。」(by伊藤)

先日のトロワ本部長のトロワ漬けにもありますが、

夏は薬味を加えることで、食欲を増してくれたり、風味を良くしてくれますね。

食中毒予防の効果もあるそうです。

薬味とゆずぽん酢で、この暑い夏も乗り切ろうっ^^